Berinjelas inteiras assadas na airfryer, sem óleo ou sal, ideais para fazer o Pesto de berinjela e manjericão, as Almôndegas de berinjela e batata super macias e as Almôndegas de berinjela e batata ao molho. Há algum tempo tenho usado a airfryer para receitas que normalmente vão ao forno; na prática esse pequeno eletrodoméstico apresenta algumas vantagens que às vezes o tornam preferível ao forno tradicional, muitas vezes também para assar pimentões. Na Sicília — e não sei se aí na sua região também — prepara-se uma saborosa salada de verão à base de berinjelas assadas com cebolas, da qual meu marido é fã. É um prato simples, que antigamente se fazia assando as berinjelas no forno a lenha ainda quente, depois de tirar o pão do forno. Eu sempre fazia no forno elétrico, mas desde que tenho a airfryer percebi que algumas coisas ficam melhores quando cozidas com esse aparelho, que também elimina o tempo de pré-aquecimento e permite cozinhar mais rápido. As berinjelas inteiras assadas na airfryer descascam com facilidade, ficam mais secas e menos aguadas; podem ser temperadas frias com sal, óleo, vinagre, alho e salsinha, ou usadas para fazer almôndegas de berinjela ou o famoso babaganoush. Recomendo muito que você experimente — vai adorar esse método de cozimento que permite obter berinjelas secas, não encharcadas e muito saborosas. Lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)!

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