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Bocadinhos de queijo dourados com melBocadinhos de queijo fritos em massa, dourados e com um delicioso acabamento de mel e pistache. Imagine ter que improvisar um aperitivo ou uma entrada e não saber o que levar à mesa: fica tranquilo, agora eu te ajudo! Há alguns dias uma ligação inesperada me avisou que amigos viriam nos visitar no fim da tarde e então decidi ir para a cozinha para preparar um aperitivo original e saboroso de última hora. Além dos petiscos de sempre, batatas fritas e outras coisas, pensei também em preparar bocadinhos de queijo empanados e fritos com o queijo Fenum mini da “La latteria Tre Cime”. Um queijo delicado e aromático, feito, como o próprio nome indica, com leite de feno. O Fenum mini ainda, além de ser particularmente saboroso, é também sem lactose e ideal para quem é intolerante a esse açúcar. O fenum mini tem uma pasta macia, então para empanar e fritar segui alguns pequenos cuidados que vou explicar na receita e, uma vez dourados os meus bocadinhos, servi-os com um fio de mel e um pouco de farofa de pistache. Na prática, com poucos ingredientes fiz um finger food para aperitivo simples e delicioso e também um pouco chique! Querem testar a receita também? Então vamos para a cozinha, nossos bocadinhos de queijo nos esperam!
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Veja também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os bocadinhos de queijo fritos
- 400 g queijo Fenum Mini
- 60 g farinha 00 (para enfarinhar o queijo)
- 150 g farinha 00 (para a massa)
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá fermento químico em pó
- a gosto mel (de eucalipto ou o que você tiver)
- a gosto pistaches sem sal (ou frutas secas)
- óleo de girassol (alto oleico ou óleo para fritura saudável em casa)
Utensílios
- Panela
- Tigelas
- Escumadeira
- Freezer
- Peneira
Passos para fazer os bocadinhos de queijo fritos em massa
Comece pelo queijo, retirando a parte externa e cortando em cubinhos de tamanho médio (2×2 cm ou um pouco menores). Passe os cubos de queijo na farinha, deixe que a farinha adira bem mexendo e coloque no congelador por 45 minutos. A etapa no congelador é fundamental para poder fritar um queijo que, caso contrário, derreteria imediatamente. Prepare uma massa misturando a farinha, a água fria, um ovo e uma pitada de fermento, tomando cuidado para não formar grumos; depois comece a aquecer o óleo. Pegue três ou quatro bocadinhos congelados, mergulhe-os na massa e mexa para que a cobertura adira, então mergulhe-os no óleo quente e retire assim que começarem a chiar. Frite poucos bocadinhos por vez para poder controlar o cozimento; depois de tirá-los do óleo coloque-os sobre papel absorvente e, com a ajuda de uma peneira de metal, recolha as impurezas maiores do óleo quente. Arrume os bocadinhos fritos em um prato, regue com um pouco de mel, distribua a farofa de pistache por cima e sirva imediatamente, ainda quentes, com o queijo derretido por dentro e crocantes.
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