Bolinhas de batata frita sem amido ou fécula, crocantes e douradas…
Meus filhos me pedem para preparar mil coisas e eu, naturalmente, os atendo muitas vezes, mas para fazer as bolinhas de batata douradas eu demorei mesmo.
Não sei por que, mas ia adiando a cada vez, talvez simplesmente porque não me sentia inspirada…
Enfim, diante do pedido insistente deles há alguns dias eu cedi e, armada de paciência, me dediquei a modelar minha massa de batata, base essencial para a preparação dessas pequenas e douradas crocantes!
Já aviso que a receita é super simples, super fácil e super gostosa, e que se você estiver de dieta é melhor esquecer, porque são tão irresistíveis que corre o risco de comer todas sem perceber!
Já deu fome? Me acompanhe que eu conto como fazê-las!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g batatas
- 50 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsinha
- 1 colher farinha de rosca
- 1 ovo (médio)
- a gosto sêmola remacinada de trigo duro (ou farinha de arroz, para a finalização)
- (óleo de girassol para fritar)
Utensílios
- Tigela
- Frigideira
- espremedor_de_batatas
Preparo
Cozinhe as batatas: você pode fervê-las por 30 minutos ou colocá-las no micro-ondas, adicionar um pouco de água e cobrir com filme plástico, então cozinhar a 750W por 20 minutos (eu prefiro o micro-ondas, elas absorvem pouca água e ficam mais fáceis de trabalhar).
Amasse as batatas cozidas e coloque-as numa tigela, junte o ovo, o queijo ralado, a salsinha, o sal e a farinha de rosca e, se gostar, um pouco de pimenta-do-reino.
Misture para incorporar tudo.
Modele bolinhas, do tamanho entre uma noz e uma avelã, e disponha-as sobre uma superfície.
Emfarinhe-as bem na sêmola de trigo duro ou na farinha de arroz (variante ótima para intolerantes ao glúten) e frite em óleo abundante de sementes.
Retire-as com uma escumadeira, coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo, transfira para um prato e sirva ainda quentes e crocantes.
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