Bolinhas de carne no caldo tradicionais, a receita da vovó para um prato principal de carne muito saboroso e leve. Cozidas delicadamente no caldo de legumes ou de carne, devem ser saboreadas bem quentes e são ideais nos dias mais frios do ano. As bolinhas macias no caldo são um prato reconfortante e nutritivo, perfeito também quando a gripe nos atinge e precisamos de pratos quentes e acolhedores como a massinha no caldo com manteiga e parmesão. As almôndegas no caldo agradam sempre a todos, grandes e pequenos, e têm a vantagem de poderem ser preparadas com antecedência e aquecidas pouco antes de irem à mesa.
Se você ama almôndegas de carne em todas as suas variações, no meu blog você também encontra uma top list com as melhores receitas de almôndegas de carne, perfeitas para qualquer ocasião.
Prepará-las é facilíssimo: basta misturar a carne moída, o pão amanhecido embebido, ovos, queijo ralado e um pouco de salsinha e, obtida uma mistura homogênea, formar bolinhas do tamanho de avelãs ou um pouco maiores que serão mergulhadas no caldo fervente e cozidas lentamente. Cozinhando assim, as bolinhas de carne no caldo ficam macias e saborosas, enquanto o caldo quente as deixa ainda mais gostosas e, se você gosta de receitas com caldo e comfort food, pode provar também a Massinha no caldo com bolinhas no meu blog.
Prontos para descobrir a receita das bolinhas de carne no caldo? Vamos para a cozinha, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui), meu perfil no Instagram (aqui).
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Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as bolinhas de carne no caldo
- 2.5 l caldo de legumes
- 600 g carne moída de vitela
- 3 ovos
- 100 g pão amanhecido
- a gosto leite
- 60 g parmesão ralado (ou grana)
- 1 pitada sal
- a gosto salsinha
Utensílios
- Panela
- Tigela
Passos para fazer as bolinhas de carne no caldo
Para fazer as bolinhas de carne no caldo, coloque o pão em uma tigela, despeje o leite até cobrir e deixe que reidrate bem, antes de desfiá-lo e espremer. Você pode usar água ou leite, mas com leite as almôndegas ficam mais saborosas.
Coloque a carne moída em uma tigela e junte o pão amanhecido embebido pelo menos 20 minutos antes, espremido e desfiado. Acrescente o queijo ralado, os ovos, a salsinha picada e uma pitada de sal.
Misture tudo com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Pegue porções da carne moída e, rodando entre as mãos, forme bolinhas pequenas como avelãs ou um pouco maiores. Leve o caldo a ferver e mergulhe as bolinhas; não se preocupe com a espuma que se formará nas primeiras fases do cozimento, aos poucos o caldo ficará mais claro e, ao final, você poderá coá-lo. Cozinhe as bolinhas macias no caldo por 30 minutos.
Uma vez cozidas, as bolinhas estão prontas para ir à mesa e serem degustadas.
Essa receita de bolinhas no caldo é simples, genuína e perfeita para toda a família. Um prato que nunca sai de moda e que cheira a casa.
Uma vez cozidas, as bolinhas estão prontas para ir à mesa e serem degustadas.
Essa receita de bolinhas no caldo é simples, genuína e perfeita para toda a família. Um prato que nunca sai de moda e que cheira a casa.
Conselhos da vovó:
As bolinhas devem ser pequenas para permanecerem macias.
O caldo não deve ferver forte, mas sim cozinhar em fogo brando.
Use pão amanhecido bem embebido e espremido.
Você pode prepará-las com antecedência e aquecê-las na hora
As bolinhas no caldo se conservam na geladeira por 24h em um recipiente hermético e devem ser aquecidas antes do consumo.
A partir daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
