Bolo de outono com marrons glacês, a sobremesa que te acolhe e aquece o coração. Entre todas as receitas de outono que já fiz até agora, faltava mesmo uma sobremesa de outono com marrons glacês e por que não, um belo bolo de pão-de-ló com creme como os de antigamente. Há alguns dias foi o dia de San Martino e entre frittelle de San Martino, sammartinelli e castanhas, quis celebrar essa primeira data do outono também com um bolo. Desta vez, para ser sincera, eu não tinha tempo para preparar o pão-de-ló e acabei recorrendo a um comprado. Depois me diverti montando o bolo, fazendo uma deliciosa crema de marrons glacês e decorando com meu Hoplà para bater, que adoro pela textura e pela estabilidade que mantém. A mesma que uso desde que meus filhos eram pequenos e me pediam o bolo de aniversário caseiro!
Vamos para a cozinha, eu conto a receita, mas primeiro lembro que, se quiser ficar atualizada(o) sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo de outono com marrons glacês
- 1 pão-de-ló (diâmetro 22 cm, 3 discos de 1 cm)
- 500 ml Hoplà para bater (já adoçado)
- 800 g creme de confeiteiro
- 200 g marrons glacês (picados)
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 1/2 colher de sopa cacau em pó amargo
- a gosto calda para bolos (com rum)
- 550 g leite
- 100 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- a gosto raspas de limão
- 1 ovo (grande)
Utensílios
- Prato
- Batedeira
- Tigela
- Espátula
- Saco de confeitar
Preparo do bolo de outono com marrons glacês
Para preparar esse bolo delicioso você vai precisar de um pequeno pão-de-ló; se quiser, pode comprá-lo pronto ou testar minha receita indicada no link acima. Quanto ao creme, vale um clássico creme de confeiteiro que você pode fazer em casa, ou preparar minha versão da avó, com um único ovo, leve e super fácil. Para minha “falsa” creme de confeiteiro, dissolva em um pouco de leite a farinha, o açúcar (você também pode usar 150 g para uma versão um pouco menos doce), o ovo e a baunilha, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o restante do leite e misture. Deixe engrossar em fogo médio, mexendo continuamente. Desligue pouco antes da fervura, acrescente as raspas de um limão, 50 g de marrons glacês batidos retirados do total. Misture novamente com as varas (ou batedor) e coloque o creme para esfriar em uma tigela. Enquanto o creme esfria, mexa-o com frequência para que fique brilhante e aveludado. Enquanto o creme esfria, coloque a embalagem de Hoplà para bater na geladeira: a cerca de 4°-6°C o produto rende melhor e sobe com extrema facilidade. Com o creme bem frio, nunca antes, bata o Hoplà na batedeira ou com o batedor; retire 1/3 e incorpore ao creme, trabalhando delicadamente.
Pegue os 3 discos do pão-de-ló, coloque o primeiro em um prato apropriado e umedeça-o delicadamente com a calda, sem encharcar. Distribua por cima metade do creme e 60 g de marrons glacês esfarelados. Repita com o segundo disco da mesma forma e finalize colocando o terceiro disco por cima.
Conservação, notas e dicas
Esse bolo se conserva na geladeira por 3-4 dias (se o creme foi feito no mesmo dia ou no dia anterior), coberto por uma cúpula de vidro.
Se você quer ficar por dentro das minhas receitas, me siga em:
Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter e TikTok.
Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter e TikTok.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir as novas receitas
