O bolo mimosa de morango é um bolo fácil e rápido, perfeito para servir no dia 8 de março, para o Dia Internacional da Mulher ou Festa da Mulher, mas delicioso o ano todo e especialmente na primavera. Este bolo delicioso e bonito é uma variação do meu bolo mimosa de limão e é preparado com poucos e simples ingredientes: um pão-de-ló alto e fofinho de cor amarelo brilhante, um delicioso creme diplomático feito com creme de confeiteiro e chantilly e muitas morangos frescos. O bolo mimosa de morango é uma delícia, fácil de fazer e é uma receita dedicada a todas as mulheres e aos homens que querem celebrar as mulheres que fazem parte da sua vida! Prontos para descobrir como se faz o bolo mimosa de morango? Vamos pra cozinha, mas antes, como sempre, lembro que se quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o bolo mimosa de morango
- 4 ovos
- 100 g farinha
- 40 g amido de milho
- 120 g açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- Meia sachê fermento em pó
- 1 pitada cúrcuma em pó (ou corante alimentício amarelo)
- 500 ml leite integral
- 150 g açúcar
- 100 g farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá essência de baunilha
- a gosto raspa de limão
- 150 ml creme de leite fresco para bater
- 300 g morangos
- a gosto suco de limão
- 1 colher açúcar
- 200 ml licor Strega
- 200 ml água
Utensílios
- Tigelas
- Geladeira
- Panela
- Batedeira
- Batedor
- Pincel
Passos para fazer a mimosa de morango
Para fazer a mimosa de morango você deve primeiro preparar o creme de confeiteiro e depois preparar o pão-de-ló
Vamos começar pela preparação do Creme:
Coloque o ovo e o açúcar em uma panela, dissolva com 1/3 do leite, junte a farinha e misture. Acrescente o resto do leite e forme uma mistura sem grumos.
Adicione a essência de baunilha e a raspa de limão, leve ao fogo e mexa continuamente com o batedor até o creme engrossar.
Transfira o creme para uma tigela, polvilhe com açúcar e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 2h, coberto com filme plástico.
Prepare o pão-de-ló. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme espumoso. Acrescente o amido peneirado e depois a farinha, também peneirada. Adicione o fermento, a essência de baunilha, o corante e misture.
Despeje em uma forma de 26 cm forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, faça o teste do palito antes de retirar. Deixe esfriar sobre uma grade e divida delicadamente em três camadas, usando uma faca serrilhada.
Bata o creme de leite bem gelado em ponto de chantilly e depois, aos poucos, incorpore o creme preparado anteriormente, que também deve estar frio.
Com o pão-de-ló dividido, corte os morangos em pedaços, junte o açúcar e o suco de limão e misture.
Pegue uma tigela de fundo côncavo de 20 cm de diâmetro e coloque o primeiro disco de pão-de-ló com a parte esponjosa virada para cima e a crosta para baixo, umedeça com a calda feita misturando o licor Strega com a água e modele no fundo do recipiente. Recheie com 1/3 do creme e metade dos morangos.
Cubra com um disco adequado, obtido recortando o disco de pão-de-ló (aquele com a crosta que ficava na forma) e pincele com a calda. Coloque a parte sobressalente do disco nas bordas da tigela, modele ajudando-se com a calda e distribua mais 1/3 do creme e os morangos restantes.
Cubra com mais um disco pequeno, recortado do disco central do pão-de-ló (aquele sem crosta) e termine de pincelar com mais calda.
Cubra e deixe descansar pelo menos 2 horas na geladeira, mas o ideal seria 12h.
Depois do descanso, desenforme o bolo sobre uma travessa e cubra com o creme que você ainda não usou. Esfarele os pedaços que sobraram e espalhe-os de forma uniforme por todo o bolo, decore então com os morangos.
(Se os passos parecerem complicados, assista ao vídeo acima).
O bolo pode ser apreciado na hora ou conservado na geladeira por até 2 dias, bem fechado em um recipiente adequado.
Você pode ajustar a intensidade da calda de acordo com seu gosto; pode substituir o licor Strega por limoncello e, para uma versão sem álcool, por suco de fruta ou de laranja.
