Bruschettas com berinjela assada e tomates confit, umas fatias grandes de pão com berinjela perfeitas pra saborear também no verão. Se você gosta de bruschettas como eu, tem que experimentar esta versão de fatias grandes de pão com berinjela, tomates confit e muçarela, um espetáculo de sabor e perfume! Se você está procurando receitas pra reaproveitar pão amanhecido, ou ideias pra um petisco pras mãos numa festa ou à beira da piscina, ou ainda uma receita finger food pra um aperitivo com amigos, essas fatias são exatamente o que você precisa. Pra fazer as bruschettas com berinjela, muçarela e tomates confit você vai precisar de muito pouco, mas o resultado vai surpreender todo mundo, porque são realmente muito, muito gostosas! Eu preparo as fatias grandes com frequência: no inverno eu gosto de os Crostoni de pão com linguiça ou com Crostoni com cebolas e queijo primo sale, no verão eu adoro com legumes e verduras da estação e esta receita é um exemplo! Quer provar também? Me acompanhe na cozinha e veja que maravilha!

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Curte fatias grandes de pão e bruschettas? Dá uma olhada também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer as bruschettas com berinjela e tomatinhos

500 g pão (ciabatta, filone, pagnotta, fresco ou amanhecido)
1 berinjela (grande)
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem
10 tomates (médios)
1 pitada açúcar
1 pitada alho em pó (ou fresco)
1 pitada orégano

Ferramentas

Assadeiras
Papel manteiga

Passos

Descasque as berinjelas, corte-as em cubinhos, junte em uma tigela, polvilhe com um pouco de sal, mexa e deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo, coloque os cubinhos de berinjela sobre papel-toalha e seque-os bem para eliminar a água de vegetação. Arrume as berinjelas em uma assadeira, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C, com ventilação, até ficarem macias e douradas. Pode levar uns 20 minutos.
Fatie os tomates, disponha-os numa assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite, polvilhe com sal, uma pitada de açúcar e orégano seco e asse a 200°C, com ventilação, por 15–20 minutos.
Corte o pão ao meio, regue com um fio de azeite e volte ao forno por 6–7 minutos a 200°C, ou até dourar a miolo.
Retire o pão do forno, guarneça com os tomatinhos, as berinjelas, a muçarela em pedaços e leve mais 10 minutos ao forno.
Quando o queijo derreter, você pode porcionar e servir — que sabor! Recomendo preparar apenas a quantidade de bruschettas que pretende consumir na hora; se sobrar, guarde na geladeira e consuma em até 24 horas, depois de aquecê-las.