Carpaccio de carne bovina com mostarda e mel sobre cama de rúcula. O carpaccio de carne bovina é um segundo prato simples e rápido, que por não precisar de cozimento pode ser definido também como um prato de verão fresco e leve, como o que você pode encontrar na nossa coletânea de Receitas rápidas de verão. Feito com fatias muito finas de carne crua de bovino ou vitela, dispostas em um prato de servir e enriquecido com verduras, o carpaccio pode ser temperado com azeite, limão, sal e pimenta, ou com molhos delicados e saborosos como o molho de mostarda e mel. O carpaccio foi inventado por Giuseppe Cipriani, fundador do Harry’s Bar em Veneza, que preparou a receita pela primeira vez em 195o, em homenagem a uma exposição dedicada ao pintor Vittore Carpaccio, para atender às necessidades da condessa Amalia Nani Mocenigo, que era obrigada a seguir uma dieta sem carne cozida. Nesta receita bem simples, eu explico como preparar um carpaccio gourmet com molho de mostarda e mel, enriquecido com rúcula, tomatinhos, pimentão e lascas de parmesão. Uma receita prática e fresca, perfeita como prato principal ou entrada tanto em um dia quente de verão quanto, por que não, em um dia de festa.

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