Cestinhas de massa folhada com guanciale e batatas, uma receita saborosa para um aperitivo original e gostoso, ideal para festas e para todos os buffets. As cestinhas de massa folhada recheadas com creme de batatas e guanciale são um aperitivo rústico, saboroso e irresistível, perfeito para festas, para um buffet em pé; também são um finger food apetitoso e podem ser levadas à mesa em qualquer ocasião. Preparar essa delícia é realmente simples, então se você procura uma receita com guanciale diferente do habitual — que não seja o clássico e delicioso espaguete à carbonara — eu recomendo que experimente, tenho certeza de que você vai amar desde a primeira mordida!! Vamos para a cozinha e preparar juntos esse aperitivo incrível com guanciale, mas antes de correr para o fogão, lembro que se quiser ficar atualizado sobre novas receitas você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer as Cestinhas de massa folhada com guanciale e batatas
- 750 g batatas
- 150 g guanciale
- 40 g Grana Padano ralado
- 1 ovo
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- 250 g provola (ou queijo do tipo Galbanino)
Ferramentas
- Espremedor de batatas
- Panelas
- Cortador
- Formas
- Forros de cupcake
- Saco de confeitar
Passos para fazer as cestinhas de massa folhada com batatas e guanciale
Cozinhe as batatas. Você pode ferver por 35-40 minutos em água fervente, ou até que, ao espetá-las com um garfo, estejam macias; alternativamente, cozinhe no vapor por 20 minutos no micro-ondas em uma tigela coberta com filme plástico ou em uma vaporeira.
Descasque as batatas e passe-as por um espremedor ou um passe-vite, recolhendo o purê em uma tigela.
Corte o guanciale em cubinhos pequenos, coloque-os em uma frigideira e deixe dourar em fogo bem baixo na própria gordura até ficarem dourados. Junte-o às batatas amassadas sem remover a gordura, junto com o queijo ralado. Misture bem, adicione um ovo e misture novamente. Não adicione sal.
Desenrole a massa folhada e corte discos de 8 cm; eu os fiz em forma de flor. Coloque cada disco sobre um forminha de muffin e posicione-os dentro da forma (para muffins).
Encha um saco de confeitar com bico largo com o composto de batatas e preencha os discos de massa folhada até a metade. Coloque um pedaço de queijo não muito pequeno por cima e cubra com mais composto. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-10 minutos ou até atingir a douradura desejada.
Retire do forno, deixe amornar um pouco e desenforme, retire das forminhas, disponha em uma tábua ou prato de servir e leve à mesa. Para deixar suas cestinhas ainda mais bonitas, decore com sementes de romã e ervas frescas como hortelã, tomilho, manjericão, etc.
Se você precisar se organizar com antecedência, pode preparar as cestinhas recheadas algumas horas antes; conserve-as na geladeira cobertas com filme plástico e asse pouco antes de levar à mesa.
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