Cogumelos champignon trifolados na frigideira, um acompanhamento rápido, uma entrada e um ótimo molho para a massa fresca ou caseira. Talvez você não saiba, mas eu sou louca por receitas com cogumelos: do Risoto de cogumelos, passando por uma boa Massa com cogumelos trifolados ou um Lombo de porco assado com cogumelos, sem falar na massa folhada com champignon, quando tem cogumelos na mesa eu sou a primeira a sentar! Já disse que adoro cogumelos, mas ainda não contei que, para mim, a melhor forma de prepará-los é trifolá‑los! Fazer cogumelos trifolados é rapidinho: sejam frescos ou congelados, com pouquíssimos ingredientes e alguns minutos em fogo vivo, os cogumelos mostram o melhor de si, qualquer que seja a variedade.
Me acompanhe, vou explicar como prepará‑los, mas antes de irmos ao fogão lembro que, se quiser ficar por dentro das novas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
(Para uma versão sem lactose e vegana, omita a manteiga)
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer cogumelos trifolados
- 500 g Cogumelos champignon (frescos)
- a gosto Alho
- a gosto Salsinha
- a gosto Azeite extra-virgem
- 1 noz manteiga
- a gosto Sal
Utensílios
- Frigideira
Preparo dos cogumelos champignon trifolados na frigideira
Para fazer cogumelos trifolados, quase todos os tipos de cogumelos servem e também os cogumelos congelados. Se quiser dar um toque a mais de sabor e aroma, adicione cubinhos de porcini frescos ou congelados ou um pouco de mistura de cogumelos com porcini.
Comece limpando os cogumelos: retire as raízes, lave rapidamente em água corrente, seque-os com papel absorvente e fatie-os ou, em alternativa, use os já prontos.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite e aqueça delicadamente o alho com dois raminhos de salsinha. Junte os champignon fatiados ou os cogumelos que você escolheu, deixe cozinhar até que toda a água de vegetação evapore e então ajuste o sal. Fora do fogo, polvilhe salsinha fresca,
Os cogumelos trifolados estão prontos,
você pode servi‑los como entrada, como acompanhamento ou usá‑los também como molho para massa, acompanhados por uma generosa porção de parmesão ralado.
Observações
Conserve os cogumelos que sobrarem na geladeira, bem fechados em um recipiente hermético, no máximo 2 dias. Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, me siga também em:
Pinterest; Twitter, YouTube e TikTok.
Daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir novas receitas!
