As conchas de massa folhada salgadas com creme de salmão são um aperitivo para impressionar, fácil, rápido e delicioso, para preparar na véspera de Natal ou para a ceia de Ano Novo. Cenográficas e bonitas de ver, são sobretudo gostosas de comer, crocantes, apetitosas e saborosas; você pode recheá-las como preferir e eu decidi usar um delicioso creme de salmão defumado. Para fazer essas lindas conchas de massa folhada recheadas, não são necessários moldes, apenas um simples cortador em forma de flor como o meu, ou simplesmente redondo, e com apenas um rolo de massa folhada, em cerca de 40 minutos você fará 24 e verá como vão brilhar na mesa de festas! Prontos para correr para a cozinha? Vamos lá, mas antes lembro que se quiserem ficar por dentro das novas receitas podem seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 32 unidades
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes para fazer as conchas de massa folhada

1 rolo massa folhada (retangular)
250 g mascarpone
100 g salmão defumado
1 limão (suco e raspas)
a gosto sal
a gosto pimenta rosa
a gosto pistache picado
a gosto ovo (batido, para a finalização)

Ferramentas

Cortador
Assadeira
Manga de confeitar
Bicos estrela

Passos para fazer as conchas de massa folhada

Desenrole a massa folhada e com um cortador de 10 cm corte 12 discos; com um cortador menor, aproveite os retalhos para cortar alguns salgadinhos. Com uma faca de lâmina lisa, marque raios em cada disco, tomando cuidado para não cortar até o fundo.
Divida cada disco ao meio e pincele tudo com ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque no copo do liquidificador a casca e o suco de um limão, o mascarpone, o salmão defumado, uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta rosa; bata até obter um creme homogêneo e encha um saco de confeitar com bico estrela.
Abra cada concha ao meio, fazendo um corte com a faca sem chegar até o fim, formando as duas valvas. Recheie tudo com o creme preparado e decore com pistache picado.
Nossas conchas de massa folhada estão prontas; agora é só levá-las à mesa para servir ou guardá-las na geladeira cobertas com filme plástico por no máximo algumas horas.
Se quiser se organizar com antecedência, prepare as conchas no dia anterior e guarde-as em local fresco e seco; faça o mesmo com o creme e conserve-o na geladeira.
Monte tudo no dia seguinte, até 5 ou 6 horas antes de servir.
O creme que sobrar pode ser conservado na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.