Couve-flor e batatas gratinadas no forno. Os couves-flores com batatas e o molho bechamel gratinados no forno são perfeitos para servir como prato principal vegetariano e acompanhamento saboroso! Adoro preparar receitas fáceis e rápidas com couve-flor, um legume versátil, saboroso, saudável e rico em fibras, que permite, gastando pouco, levar o jantar à mesa ou preparar massas, acompanhamentos, pratos principais e entradas gostosas, como as croquetes de couve-flor, a massa com couve-flor branco ou o sformato de couve-flor sem bechamel e os deliciosos couve-flores afogados. Hoje vou contar como preparo couve-flor com batatas gratinadas super cremosas e deliciosas, uma receita que agrada muito também aos meus filhos, que na verdade não gostam de verduras e, especialmente, de couve-flor. Vamos para a cozinha agora, tenho certeza de que aí em casa essa receita também fará o mesmo sucesso que faz sempre aqui em casa. Antes de começarmos, como sempre lembro que, se quiser ficar por dentro das novas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer couve-flor e batatas gratinadas no forno
- 800 ml leite
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 pitada noz-moscada
- 60 g manteiga
- 70 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
- 30 g farinha 00
- 1 kg couve-flor
- 800 g batatas
- 400 g provola (ou caciotta, ou queijo de massa filata)
- bechamel (todo o molho bechamel que você preparou)
Utensílios
- Travessa
- Tigela
- Panelas
- Escumadeira
- Batedor de arame (fouet)
Passos
Para fazer couve-flor e batatas gratinadas, comece preparando um bechamel rico e saboroso: derreta a manteiga na panela e espere até que ela fique com um leve tom de avelã. Junte a farinha, mexa deixando cozinhar no fogo por cerca de dez segundos e, mexendo rapidamente com o batedor, incorpore o leite aos poucos,
evitando a formação de grumos. Termine com uma pitada leve de sal, pimenta‑do‑reino a gosto e noz‑moscada, coloque no fogo médio e deixe o molho engrossar; ele deve ficar ainda relativamente fluido (um bechamel muito firme não é indicado nesta receita). Fora do fogo, junte o queijo ralado e misture bem.
Feito o bechamel, dedique-se ao couve-flor e depois às batatas: separe os buquês de couve‑flor uns dos outros, lave-os e mergulhe‑os na água fervente levemente salgada.
Escalde os buquês por cerca de dez minutos; eles devem ficar cozidos, porém ainda firmes. Enquanto os buquês cozinham, descasque as batatas, lave‑as e corte‑as em pedaços,
então escalde‑as na mesma água de cozimento do couve‑flor por cerca de dez minutos. Assim como o couve‑flor, devem ficar quase cozidas, mas ainda firmes e compactas. Reúna o couve‑flor e as batatas na mesma tigela, despeje 2/3 do bechamel recém‑feito e misture.
Distribua metade da mistura em uma travessa grande e acrescente o queijo em fatias e uma pitada de pimenta.
Despeje o restante das batatas e do couve‑flor e cubra com o bechamel restante. Asse por 20–25 minutos a 200°C, retirando do forno quando surgir uma deliciosa crostinha dourada. Deixe repousar por uns dez minutos e leve à mesa.
Couve‑flor e batatas gratinadas no forno com bechamel ficam muito bons assim que feitos e depois de um rápido descanso. Se quiser prepará‑los com antecedência, monte‑os também na manhã ou na noite anterior, cubra com filme plástico e asse pouco antes de servir.
As sobras devem ir à geladeira por no máximo 2 dias, bem fechadas em um recipiente hermético, e ser aquecidas antes do consumo.
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