Coxa de peru assada na frigideira ao limão, super macia e suculenta, tão boa quanto o Cosciotto di tacchino in padella. A coxa de peru na frigideira é uma segunda opção econômica saborosa e gostosa que vai agradar toda a família, como o Cosciotto di tacchino al forno ou os Ossibuchi di tacchino al vino bianco. Com esta receita, em pouquíssimos passos, você terá uma carne macia e suculenta que vai conquistar todo mundo à primeira garfada e levará à mesa uma receita econômica para o jantar que vai te ajudar muitas vezes! Para fazer a coxa de peru desossada ao limão, assada na frigideira, pouco tempo é necessário e não precisa marinar, então a receita é super simples, mas deliciosa! Prontos para descobrir como cozinhar a coxa de peru desossada na frigideira? Vamos para a cozinha, mas antes lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as coxas de peru assadas na frigideira
- 2 coxas de peru, cruas
- 1 limão
- 120 ml vinho branco
- 1 raminho alecrim
- 3 folhas louro
- 1 colher azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tampa
- Fogão
Preparação
Para esta receita usei coxas de peru desossadas; fazer em casa é super simples e basta remover o osso que as atravessa, com a ajuda de uma faca.
Remova do peru quaisquer penas que possam ter ficado, coloque um fio de azeite na frigideira e disponha a carne. Adicione meia unidade de limão cortado em rodelas e o suco, sal, pimenta, alecrim e louro; deixe dourar em fogo alto e, quando a carne estiver dourada, vire e deixe dourar o outro lado. Deglaceie com o vinho branco e, quando a parte alcoólica evaporar (você perceberá pelo cheiro que logo não será mais sentido), coloque a tampa na panela, abaixe o fogo e cozinhe em fogo bem baixo por uma hora.
Durante o cozimento lento a carne irá soltar seus sucos e não será necessário acrescentar água. Passado o tempo, aumente o fogo, deixe evaporar os líquidos e aguarde até que a carne comece a dourar nos próprios sucos para virá-la. Pronto: nosso peru assado na frigideira está pronto para ser saboreado — é melhor deixá-lo descansar tampado por 5–10 minutos antes de servir!
Conservação, notas e dicas
Recomendo cozinhar o peru com a própria pele; no final o prato ficará mais saboroso.
A coxa de peru que sobrar deve ser conservada na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético por 24 h, mas deve ser bem aquecida antes do consumo.
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