Coxas de frango glaceadas com mel e limão, cozidas na frigideira. As coxas de frango glaceadas com limão e mel são uma ótima ideia para levar à mesa quando você não sabe como cozinhar o frango, uma receita deliciosa como o Frango alla cacciatora, o Frango à mediterrânea na frigideira ou o Frango com cogumelos e é uma receita econômica, saborosa e deliciosa, adequada para toda a família. As coxas de frango ao mel e limão glaceadas são um dos segundos pratos que meus filhos mais amam e quando eu as preparo em casa é sempre festa, até porque ninguém consegue resistir a fazer a “farecchia” no molho gostoso que as acompanha! E se é verdade que o frango assado no forno com batatas é um clássico imprescindível da culinária italiana, se você não quer ligar o forno há muitas outras receitas que permitem cozinhar o frango na frigideira economizando eletricidade, como os Sobrecoxas de frango na cerveja na frigideira ou o Frango assado na frigideira ou até o frango ao mel que vamos preparar agora! Querem cozinhar também essas coxas de frango glaceadas com mel e limão? Vamos para a cozinha então, mas antes de ligar o fogão lembro que se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 kg frango (parte traseira – coxas com sobrecoxas)
- 2 limões (suco e raspas)
- 2 colheres mel
- 6 folhas louro
- 2 ramos alecrim
- 1 dente alho
- 100 ml vinho branco
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Tigela
- Frigideira
Preparação
Para esta receita você pode usar o frango inteiro porcionado, as coxas e sobrecoxas, as sobrecoxas em pedaços, enfim o que preferir, mas lembro que pode ser útil flambear no fogão ou com um maçarico as eventuais penugens.
Se flambeou o frango, se necessário porcione-o e retire das sobrecoxas os pedaços maiores de gordura, mas não retire a pele. Junte o frango em uma tigela grande,
adicione o alecrim, o louro, polvilhe pimenta, junte o suco de limão, três ou quatro pedaços de casca de limão, o sal e o mel. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.
Coloque em uma frigideira o dente de alho com casca e amassado, o alecrim (o mesmo da marinada) e duas folhas de louro, despeje só um fio de óleo e aqueça. Disponha a carne na frigideira junto com a casca de limão e o restante dos temperos, mas reserve o líquido da marinada. Deixe dourar bem a carne de um lado e do outro, até formar uma crostinha dourada — esse passo é importante para a nossa receita, então garanta que pegue cor.
Despeje o vinho e, em fogo alto, espere evaporar toda a parte alcoólica e só então acrescente a marinada, tampe e cozinhe por cerca de 25–30 minutos em fogo bem baixo sem acrescentar água. Após esse tempo você notará que o frango terá soltado seus líquidos,
deixe evaporar e quando o fundo da panela tiver reduzido e engrossado desligue o fogo, acrescente algumas rodelas de limão para perfumar e deixe descansar por 10 minutos tampado. Nosso frango glaceado com mel e limão está pronto para ser servido e saboreado.
Conservação e dicas
O frango glaceado com limão e mel é melhor apreciado recém-feito, mas pode ser preparado com algumas horas de antecedência e aquecido bem antes de consumir, acrescentando um pouco de água. As sobras devem ir para a geladeira muito bem fechadas em um recipiente hermético e aquecidas até atingir temperatura de cozimento antes do consumo. Temperaturas altas são indispensáveis para reduzir possíveis contaminações bacterianas.
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