Creme de abóbora, batatas e cenouras, uma receita com abóbora fácil e rápida, mas também uma receita com batatas de respeito, uma receita outonal para experimentar quando chegam os primeiros frios, talvez acompanhada por crostinis de pão aromatizados assados.
A abóbora é o vegetal do outono por excelência, mas nem todo mundo gosta; pra ser sincera, ou você ama ou você odeia, e é assim lá em casa: oficialmente todos a odeiam!
Digo “oficialmente” porque, mesmo que meus filhos e meu marido não a suportem, eu continuo comprando e cozinhando, sempre testando receitas diferentes que a tornem mais convidativa.
Então, outro dia, numa noite um pouco mais fria que o normal, pensei que um prato quente à base de abóbora, cenouras e batatas poderia ser a solução perfeita para nosso jantar.
Acertamos: este prato simples e delicado, aromatizado com alecrim, bem recheado de queijo e super cremoso agradou a todos e ninguém reclamou do jantar, pelo contrário!
Mas agora vamos pra cozinha descobrir como se faz esse “creminho” de abóbora, batata e cenoura. Antes, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer o creme de abóbora, cenoura e batata
- 500 g abóbora amarela
- 500 g batatas
- 100 g cebola
- 350 g cenouras
- a gosto sal
- 30 g manteiga
- 80 g parmesão ralado (ou grana)
- a gosto alecrim
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- liquidificador
- Panela
Preparação do creme de abóbora, cenoura e batata
Esta receita refere-se à preparação de um “creme”, que chega a parecer uma vellutata, mas que na verdade não é. Uma vellutata tem como base um roux de manteiga (ou óleo) e farinha (ou amido) usado para engrossar, ao qual se pode adicionar gema de ovo ou creme de leite. Nos cremes, por outro lado, a base é o ingrediente principal selecionado, enquanto a batata é usada como espessante.
Lave todos os legumes, descasque-os e corte em cubinhos.
Coloque-os numa panela, cubra com água e tempere com sal.
Deixe cozinhar em fogo médio com a tampa por cerca de 45 minutos.
Quando estiverem cozidos, elimine o excesso de caldo vegetal e coloque os legumes no liquidificador.
Adicione a manteiga, o alecrim e o queijo e bata até obter um creme uniforme e aveludado.
Sirva quente com uma pitada de pimenta e um fio de azeite extravirgem, se desejar; acompanhe com pão torrado ou croutons.
Guarde o que sobrar na geladeira e consuma em até dois dias.
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Daqui você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
