Escalopes de frango cremosos com cogumelos, um segundo prato outonal e um verdadeiro comfort food aconchegante e saboroso. O peito de frango cremoso com cogumelos é um prato super fácil e rápido, que você vai preparar em poucos minutos e que vai levar à mesa muito sabor!
Se você está cansado do mesmo peito de frango seco, sem graça e monótono, com esta receita você resolve o problema e leva à mesa um peito de frango macio, saboroso e suculento. Um prato gostoso que só pelo perfume já vai te abrir o apetite e, após provar o frango com cogumelos, no seu molhinho cremoso você vai querer fazer a famosa ‘fare la scarpetta’ para aproveitar tudo! Para fazer o peito de frango cremoso com cogumelos a carne deve ser enfarinhada e selada, depois serão adicionados os cogumelos salteados e, para completar e criar a nossa creminho, um copo de leite, de caldo ou mesmo de água farám a base de cozimento maravilhosamente saborosa que procuramos. Nesta versão das escalopes de frango com cogumelos eu usei leite, que além de nos dar um fundo de cozimento aveludado, delicado e cremoso, junto com a farinha deixa a carne bem macia, mas agora é hora de correr pra cozinha e descobrir a receita das escalopes de frango com cogumelos, antes disso lembro que se és quiseres ficar por dentro das novas receitas podes seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes para fazer escalopes de frango com cogumelos

800 g peito de frango
600 g cogumelos champignon (ou mistos)
a gosto salsinha
2 dentes alho
a gosto sal
300 ml leite (ou caldo ou água)
a gosto azeite extravirgem

Utensílios

Frigideira

Passos

Limpe os cogumelos, corte a base com as raízes sujas de terra, depois escove-os com uma escovinha de cerdas macias ou com um pedaço de papel absorvente levemente úmido e, por fim, passe-os rapidamente em água corrente e seque-os com batidinhas. Fatias metade deles e pique a outra metade.
Doure o alho em um bom fio de óleo, junte os cogumelos, deixe murchar, acrescente sal e a salsinha e quando toda a água que soltarem evaporar, retire do fogo e reserve. (Adicionar aos cogumelos champignon uma parte de mix de cogumelos com porcini, ou porcini mesmo congelados, vai deixar tudo ainda mais gostoso e perfumado).
Passe o peito de frango na farinha e deixe que ela grude bem, coloque um bom fio de óleo em uma frigideira grande e doure os escalopes.
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Quando mudarem de cor e estiverem dourados, junte os cogumelos cozidos (retire o alho) e depois o leite (ou água ou caldo).
Deixe tudo voltar a ferver, corrija o sal e termine o cozimento, bastarão 10-15 minutos.
Desligue o fogo, deixe amornar um pouco e leve à mesa ainda quente.
Se você preparar o frango com antecedência, basta aquecê-lo rapidamente antes de servir, acrescentando um pouco de água e levando a ferver; ao desligar o fogo ficará como recém-feito.
Conserve as sobras na geladeira bem tampadas em um recipiente hermético e consuma em até 24h, após aquecer muito bem (assim você evita o risco de contaminação bacteriana).