Farinha de rosca aromatizada para empanados e gratinados perfeitos. Para muita gente é a farinha de rosca aromatizada à siciliana para filés empanados, peixe e legumes, mas para nós esta é apenas a receita tradicional que acompanha todos os empanados mais gostosos e faz parte integrante das receitas da cozinha siciliana. Os ingredientes são poucos: farinha de rosca de preferência feita em casa e a partir de pão de sêmola, queijo ralado tipo parmesão ou caciocavallo, alho e salsa, mas o resultado é um tempero saboroso para usar em mil receitas e até na massa das almôndegas da vovó, tão útil quanto o Panko mas muito mais versátil. Seja para costeletas, almôndegas ou legumes gratinados, a farinha de rosca temperada dá a todos os pratos um sabor simples e ao mesmo tempo único, permitindo levar para a mesa muito sabor gastando pouco. Essa farinha de rosca aromatizada no peixe é perfeita, mas não fica atrás com carnes e todos os legumes, prepara-se em um instante e é realmente especial. Prontos para descobrir como se faz? Vamos para a cozinha, mas sempre lembro que se quiserem ficar atualizados sobre novas receitas podem seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a farinha de rosca aromatizada
- 150 g farinha de rosca
- 1 maço salsa (pequeno)
- 1 dente alho
- 20 g parmesão ralado
- 20 g pecorino siciliano (sardo ou romano ou caciocavallo curado)
- a gosto sal (se necessário)
Utensílios para fazer a farinha de rosca aromatizada à siciliana
- Processador de alimentos
Preparo
Para fazer a farinha de rosca aromatizada, sugiro usar farinha de rosca caseira; você pode fazê-la em casa a partir do pão amanhecido ou comprá-la na padaria, pelo menos é assim que se faz por aqui. Coloque tudo no copo do processador (a farinha de rosca junto com os outros ingredientes) e adicione uma pitada de sal se o pão não tiver sal; triture até obter uma mistura homogênea. Nossa farinha de rosca aromatizada está pronta para ser usada em todas as preparações que desejar.
Conservação, notas e dicas
Conserve a farinha de rosca aromatizada na geladeira por um ou dois dias, fechada em um recipiente hermético. Caso contrário, guarde-a no congelador e use conforme necessário; ela ficará fresca e perfumada por bastante tempo.
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