O Filé de salmão com açafrão é um prato principal fácil, rápido e super saboroso que se prepara em poucos minutos. Se você comprou o filé de salmão e não sabe como prepará-lo, recomendo esta receita simples e atraente, que vai conquistar todo mundo na primeira garfada! O filé de salmão deve ser grelhado diretamente numa chapa de ferro bem quente, aromatizado com limão e servido com um molho rápido de açafrão, gostoso, perfumado e bem colorido. Trata-se de um prato principal de peixe super simples, que se faz em poucos minutos, mas que, enriquecido com ZAFFERANO 3 CUOCHI, que eu uso há muitos anos, fica realmente especial e original. Simples, único, rápido e delicioso, este prato principal saboroso e envolvente é perfeito também para o menu de peixe dos dias de festa e vai te fazer arrasar! Vamos para a cozinha e prepará-lo juntos, você vai ver que gostoso! Antes de ir para a cozinha, porém, como sempre lembro que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o filé de salmão com açafrão e limão
- 2 filés de salmão (de 200g)
- 20 g manteiga
- 250 ml caldo de legumes
- 10 g farinha
- 1 limão (orgânico)
- a gosto sal
- a gosto pimenta-rosa em grãos
- a gosto cebolinha
- 2 sachês Zafferano 3 Cuochi (0,30)
Ferramentas
- Frigideiras de ferro fundido
- Panela pequena
Preparação
Para fazer o salmão com molho de açafrão, comece por aquecer bem uma chapa de ferro; quando estiver bem quente, coloque o salmão com o lado da carne para baixo e cozinhe por 5-6 minutos. Vire delicadamente para grelhar a pele e cozinhe mais 5 minutos, regue com o suco de limão para dar um toque e, ao final, rale um pouco da casca do limão e polvilhe com sal. Enquanto o salmão cozinha, derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e deixe dourar, mexendo sempre. Em seguida, vá adicionando o caldo aos poucos (reserve 30 ml) e mexendo sem parar com um batedor para evitar grumos. Quando o molho engrossar, desligue o fogo, acrescente um pouco de raspas de limão e o açafrão dissolvido no caldo morno que você tinha reservado.
Despeje um pouco do molho num prato de servir, coloque os filés de salmão por cima, regue com mais molho e decore com pimenta-rosa, rodelas de limão e cebolinha. Leve à mesa e sirva quente.Despeje um pouco do molho num prato de servir, coloque os filés de salmão por cima, regue com mais molho e decore com pimenta-rosa, rodelas de limão e cebolinha. Leve à mesa e sirva quente.
Notas sobre conservação e dicas
O salmão com molho de açafrão deve ser consumido assim que preparado e ainda quente. No entanto, se sobrar, guarde na geladeira por até 24h e reaqueça numa frigideira com um pouco de água ou no micro-ondas antes de consumir.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
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