Filetes de merluza congelada na frigideira com tomatinhos e azeitonas ou filetes de merluza à mediterrânea. Lembra do Salmão à mediterrânea na frigideira? Fizemos há um tempo e vocês gostaram muito e hoje, no mesmo estilo, cozinhamos os filetes de merluza à mediterrânea com tomatinhos e azeitonas. Se você não sabe como preparar a merluza congelada, aqui está a solução perfeita! Dos filetes de dourada no papelote com tomatinhos, aos Cubinhos de frango à mediterrânea, quando tem tomatinhos, azeitonas, uva passa e alcaparras, os resultados são sempre dos melhores! Assim também desta vez, então se a merluza congelada te deixa em dúvida, experimente esta receita e verá que não vai resistir à tentação de molhar o pão no molhinho delicioso deste segundo prato de peixe rápido, econômico e delicioso!
Vamos pra cozinha agora: a receita dos filetes de merluza com tomatinhos e azeitonas nos espera, mas primeiro lembro que se você quiser ficar por dentro de todas as minhas outras receitas, pode seguir minha página do Facebook e meu perfil no Instagram e encontrar muitas outras no meu livro “La Sicilia è in tavola”.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g merluza (congelada)
- 1 dente alho
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto salsinha
- 40 g azeitonas taggiascas
- 6 alcaparras (dessalgadas)
- 25 g uva passa
Ferramentas
- Frigideira
Preparação
Deixe a merluza descongelar lentamente na geladeira; alternativamente use a função de descongelamento do micro-ondas, ou passe os filetes por alguns segundos sob água corrente. De qualquer forma, o primeiro método continua sendo o mais adequado.
Aqueça o azeite com um dente de alho inteiro partido ao meio. Acrescente os tomates e salgue; deixe que amoleçam e junte a merluza escorrida do excesso de água e enxugue com papel-toalha.
Acrescente as azeitonas, as alcaparras e a uva passa. Cozinhe com a tampa e em fogo médio por 20 minutos se os filetes forem grossos, ou por 10 minutos se forem finos. Ajuste o sal, se necessário, e no final da cocção acrescente a salsinha picada.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Conservação e dicas
Os filetes de merluza devem ser consumidos imediatamente, mas se sobrar, conserve na geladeira dentro de um recipiente hermético por no máximo 24h. Aqueça antes de consumir.
Para um toque a mais de sabor, adicione 50 ml de vinho branco para regar a merluza assim que a colocar na frigideira e cozinhe.
