Focaccia com abobrinha e cebolas fácil e super macia. A receita da focaccia com abobrinha é uma ideia gostosa para levar à mesa uma focaccia macia e deliciosa, com um recheio de vegetais. Uma focaccia vegetariana e vegana, bem saborosa, ideal para todos e perfeita até para as crianças comerem abobrinha — ideal como entrada se cortada em pedaços pequenos, ótima como salva-jantar e deliciosa também no lanche. Se você está sempre em busca de receitas com abobrinha que deixem todo mundo feliz, inclusive os habituais resmungões inimigos deste maravilhoso vegetal de verão, precisa experimentar a receita da Focaccia com abobrinha fácil rápida e saborosa com fermento biológico: uma focaccia macia feita com poucos ingredientes, alta e fofinha com muitas fatias de abobrinha por cima! Uma variação igualmente gostosa da focaccia com pimentões e da Focaccia com batatas e cebolas, que preparei há um tempo.
A terra natal da focaccia é a Ligúria, mas sabemos que a focaccia também é um prato típico da cozinha tradicional italiana e em todas as nossas regiões ela é preparada de mil maneiras diferentes. Eu, como boa siciliana, preparo a focaccia com sêmola remacinada de trigo duro e ela fica super alta e fofinha, mas você pode fazê-la com farinha tipo 0 e ficará igualmente perfeita, ou até misturar as duas farinhas para um resultado impecável! Em casa todo mundo adora focaccias: eu amo a focaccia com massa de batata e cebolas, meu marido adora a focaccia rústica na pedra refratária, meus filhos gostam muito das focaccine macias e a Irene pira na focaccia doce genovesa. No meu blog tem muitas versões de focaccias e, como ainda faltava a de abobrinha, decidi acrescentá-la. A receita da focaccia com abobrinha não é difícil de fazer, na verdade é muito fácil e a massa pode ser feita à mão com calma; depois de pronta e após algumas horas de fermentação ela estará pronta para usar e perfeita para fazer essa focaccia crocante por fora e super macia por dentro, ótima se consumida quente, mas deliciosa também em temperatura ambiente. Quer experimentar? Vamos para a cozinha, vamos descobrir juntos a receita da focaccia com abobrinha e cebolas e você verá o sucesso que ela fará. Antes de pôr a mão na massa, sugiro dar uma olhada no meu especial dedicado às focaccias e lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a focaccia com abobrinha
- 300 g sêmola remacinada de trigo duro
- 230 g água (morna)
- 8 g sal
- 3 g fermento biológico seco (ou 12g fresco)
- 1 colher de chá açúcar (rasa)
- 25 g azeite extravirgem de oliva
- 1 cebola roxa
- 1 abobrinha (grande)
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
- Forno
Passos para fazer a focaccia com abobrinha
Coloque as farinhas em uma tigela; você pode usar a sêmola como eu usei ou substituí-la por farinha tipo 0. Junte o fermento e misture na tigela com metade da água, acrescente o açúcar e mexa.
Adicione o óleo, o sal e mais um pouco de água, misture grosseiramente, coloque o restante do líquido, mexa novamente e deixe descansar por 10 minutos. Dependendo da farinha usada, lembre-se de ajustar a quantidade de líquido adicionando aos poucos; normalmente a sêmola remacinada absorve mais do que a farinha tipo 0.
Sove na tigela e depois passe para a bancada.
Trabalhe a massa sem adicionar farinha; no início ficará bem pegajosa, mas depois de uns dez minutos vai ganhar consistência e você poderá formar um belo pão liso e homogêneo. Ter uma batedeira planetária facilita muito, então use se puder.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e mantenha em local aquecido, por exemplo no forno com a luz acesa, para que triplique. Pode levar de duas a três horas, mas os tempos são indicativos. De qualquer forma, aguarde até que a massa tenha triplicado.
Depois da fermentação, vire a massa sobre uma assadeira de 30 cm de diâmetro ou aproximadamente 25×30 cm, forrada com papel manteiga untado com um pouco de óleo e, com as mãos untadas e sem desinflar muito, espalhe a massa até cobrir toda a forma. Deixe em local aquecido para fermentar por 45 minutos ou até dobrar de volume.
Pouco antes da massa estar pronta, descasque a cebola, lave-a e corte em fatias finas; lave a abobrinha e corte em rodelas finas. Coloque tudo em uma tigela, adicione um bom fio de azeite e uma pitada de sal e misture.
Depois da fermentação, com a ponta dos dedos faça as clássicas covinhas na focaccia e distribua por cima os vegetais que você preparou e uma pitada de pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 200°C na metade inferior do forno (penúltima prateleira) em modo ventilado por 20-25 minutos ou até dourar; proceda da mesma forma caso use forno estático. Fique atento para que os vegetais não queimem; nesse caso abaixe um pouco a temperatura.
Retire do forno e deixe amornar um pouco antes de servir.
Nossa focaccia com abobrinha e cebolas está pronta para ser servida; a parte que sobrar pode ser bem embrulhada em papel manteiga e apreciada no dia seguinte, quente ou em temperatura ambiente.
