Massa folhada com berinjela grelhada, tomate e mussarela, um rústico rápido com massa folhada.
Às vezes, para levar algo gostoso à mesa basta bem pouco e se você também tiver um rolo de massa folhada à mão, tudo fica ainda mais fácil.
Então, alguns dias atrás, eu tinha em casa duas berinjelas para usar um pouco passadas, um rolo de massa folhada e, improvisando, pensei em fazer uma pequena torta salgada com berinjela grelhada, tomate e mussarela, uma receita salva-jantar adequada para toda a família, mas também um antepasto rápido para servir em qualquer ocasião.
O resultado simples e gostoso foi um sucesso! Querem experimentar também?
Aqui está a receita da torta rústica com berinjela grelhada, massa folhada, mussarela e tomate! Antes de correr para o fogão, porém, sugiro que dêem uma olhada na minha coletânea de receitas de receitas de verão com berinjela e de receitas caprichadas com berinjela. Não esqueçam que, se quiserem ficar atualizados com todas as minhas outras ideias na cozinha, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Se você gostou desta receita, veja também:
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–Folhadinhas com batata, pancetta e queijo;
–Schiacciata de massa folhada com batatas, presunto e queijo derretido;
–Pizza coberta esperta com massa folhada;
–Torta de massa folhada com batatas e espinafre.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer a massa folhada com berinjela grelhada
- 1 rolo massa folhada
- 2 berinjelas (médias)
- 200 g polpa de tomate (ou passata)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto manjericão
- 200 mussarela (de preferência para pizza)
- 40 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
Utensílios
- Grelha
- Forno
- Assadeira
Como fazer o folhado com berinjela grelhada
Descasque as berinjelas, corte em fatias com pouco menos de 1 cm de espessura e grelhe em uma chapa antiaderente ou de ferro fundido, ajustando com sal.
Grelhe todas as fatias e regue com um fio de azeite.
Forre uma assadeira apropriada com a massa folhada.
Tempere o molho de tomate com sal, azeite e manjericão, e espalhe um pouco sobre a base da massa folhada.
Distribua as berinjelas por cima e decore com tomate, mussarela e queijo ralado.
Dobre as bordas da massa para dentro e asse em forno ventilado a 180°C por 20-25 minutos ou até atingir a cor dourada desejada.
Retire do forno, deixe amornar e sirva ainda quente.
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