Uma salada de frango saborosa para surpreender todo mundo? Aqui está o frango ao molho verde! O frango ao molho verde ou a salada de frango com molho verde é um prato principal leve e muito saboroso, perfeito para levar à mesa quando você procura uma ideia original para uma salada de frango.
Hoje vamos prepará-lo juntos, fazendo uma receita de verão com peito de frango, muito saborosa e leve, que vai se tornar um dos seus pratos únicos preferidos do verão; e se você não sabe como cozinhar frango, esta receita resolve o problema. No verão eu costumo preparar saladas com peito de frango como a salada de frango com legumes ou a salada de frango com pimentões assados, receitas simples que transformam essa carne em preparações realmente gostosas e satisfatórias. Hoje, por exemplo, depois de fazer um cozido de peito de frango, desfiei o peito e o enriquecí rapidamente com o molho verde piemontês e preparei um prato principal fácil e rápido delicioso. Se você quer preparar também esta salada de frango saborosa com molho verde, me acompanhe na cozinha, tenho certeza que vai conquistar vocês; antes, dê uma olhada na nossa coletânea de receitas rápidas de verão e, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)! O frango ao molho verde é preparado cozinhando os peitos de frango com legumes e aromáticos para dar sabor. Os peitos cozidos são então temperados com um molho gostoso feito com salsa, manjericão, alho, alcaparras e azeitonas.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a salada de frango com molho verde
- 800 g peito de frango
- 100 g salsinha
- 30 g pão amanhecido (apenas miolo)
- 1 ovo (cozido)
- 4 anchovas em óleo (filetes ou também em conserva (salgadas))
- 1 dente alho
- a gosto sal
- 80 ml azeite extravirgem
- a gosto vinagre de vinho branco
Utensílios
- Panela
- Tigela
Preparação do frango ao molho verde
Deixe o pão amanhecido de molho no vinagre e, enquanto isso, lave a salsinha retirando os talos. Enxágue as folhas e seque-as com papel toalha ou uma centrífuga de folhas. Coloque no copo do liquidificador o pão bem espremido, o alho, a salsinha, o ovo cozido descascado, as anchovas,
o sal (se as anchovas estiverem em óleo) e o azeite de oliva. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e o molho verde estará pronto para acompanhar todos os seus cozidos. Nós o usaremos para o nosso peito de frango.
Depois de cozinhar o peito de frango em água levemente salgada — para um peito inteiro cortado ao meio podem bastar cerca de 35 minutos — escorra e deixe esfriar. Uma vez frio, desfie o frango e coloque-o em uma tigela grande, então tempere com todo o molho. Misture e pronto: nossa salada de peito de frango cozido, fresca e saborosa, está pronta para ser servida.
Notas de conservação e dicas
O molho verde piemontês se conserva na geladeira por vários dias, fechado em um pote de vidro e bem coberto com azeite, exatamente como se fosse um pesto genovês. O peito de frango se conserva na geladeira, embalado com filme plástico. A salada pronta, bem temperada, se conserva na geladeira por 24 horas, selada hermeticamente com filme plástico.
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