A frittata é a primeira receita que me vem à cabeça quando penso em Como cozinhar ovos. A frittata da vovó, a única, inimitável receita salva-jantar por excelência, boa também como entrada, que pode ser cozida também na airfryer! Econômica, gostosa, saborosa e fácil de fazer, a frittata representa o primeiro desafio que nos espera na cozinha quando estamos começando. Claro, ao fazer frittatas dá pra se inventar mil variações diferentes, da Frittata de batata àquela de cebola, das frittatas assadas mais leves àquelas só com claras com legumes e outras opções e, além disso, a frittata pode ser uma ótima ideia para esvaziar a geladeira, mas a frittata só com ovos, queijo, sal e pimenta, quem lembra? Sim, estou falando da frittata simples com ovos de galinhas criadas soltas como antigamente, aquela que, durante os passeios escolares, era, junto com a cotoletta de frango, o recheio perfeito dos pães. Hoje quero contar como a minha mãe faz a frittata, com seus truques e segredos pra deixá-la bem fofinha e esponjosa: vai que a de vocês ou mesmo vocês fazem do mesmo jeito… Vamos pra cozinha, é hora de nos aventurar na preparação da frittata clássica, a receita da vovó feita simplesmente com ovos batidos, Parmesão e Pecorino, e pouquíssimo mais; só depois poderemos nos dedicar a receitas mais elaboradas como a Frittata de pimentão e batata ou a Frittata de alcachofra e batata.

Antes de ir pra cozinha, porém, como sempre, se quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também: