Funchos gratinados com molho bechamel e linguiça. Os funchos gratinados podem ser preparados de várias formas: com molho bechamel ou sem, como nos funchos gratinados ao leite. Dá também para assar ao forno ao estilo mediterrâneo ou gratinados simples só com farinha de rosca e queijo. Hoje quero compartilhar uma receita para ‘esvaziar a geladeira’: funchos gratinados com molho bechamel e linguiça. Chamo de esvazia-geladeira porque fiz com os poucos ingredientes que sobraram do domingo: dois funchos, linguiça e queijo ralado, além de leite e farinha. Está procurando receitas gostosas com funcho cozido? Então essa, bem simples e muito saborosa, é ideal pra você! Vamos pra cozinha descobrir como fazer funchos com bechamel e linguiça, gratinados no forno. Antes de cozinhar, lembro que se quiser acompanhar minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também essas receitas com funcho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os funchos gratinados com molho bechamel e linguiça
- 2 funchos (frescos, grandes e gordinhos)
- 800 ml leite
- 50 g manteiga
- 35 g farinha de trigo (tipo 00)
- 100 g parmesão ralado (ou grana)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. noz-moscada
- 300 g linguiça
Utensílios
- Assadeira
- Forno
- Fogão
- Tigelas
- Panela
Passos
Limpe os funchos, retirando as extremidades, a barba e as folhas (os talos) mais duros. Depois corte em fatias e mergulhe na água fervente, cozinhando por 5–6 minutos; em seguida escorra.
Ou faça como eu: coloque-os numa tigela, acrescente meia xícara de água e cubra com um prato ou filme próprio para micro-ondas. Cozinhe a 750W por 10 minutos e retire, mantendo cobertos e tomando cuidado para não se queimar com o vapor.
Enquanto os funchos cozinham, prepare um bechamel saboroso. Derreta a manteiga na panela até ficar levemente cor de avelã. Junte a farinha, mexa e deixe cozinhar por uns dez segundos, depois, mexendo rapidamente com um batedor, adicione o leite aos poucos,
evitando a formação de grumos. Termine com uma pitada leve de sal, pimenta a gosto e noz-moscada. Deixe no fogo médio até o molho engrossar; ele deve ficar ainda relativamente fluido (um bechamel muito firme não é indicado para esta preparação). Fora do fogo, misture o queijo ralado até incorporar.
Com os funchos prontos, distribua uma ou duas conchas de bechamel com queijo numa assadeira, coloque os funchos cozidos e adicione a linguiça esfarelada e sem tripa.
Cubra com mais bechamel e leve ao forno por 20–25 minutos a 200°C, retirando quando formar uma crostinha dourada e levemente chamuscada em alguns pontos, como em massa assada. Deixe descansar uns dez minutos antes de levar à mesa.
Conservação e dicas
Os funchos gratinados com linguiça e bechamel ficam ótimos na hora e depois de um rápido descanso. Se quiser preparar com antecedência, monte tudo de manhã ou na noite anterior, cubra com filme e asse pouco antes de servir.
O que sobrar vai para a geladeira por no máximo 2 dias, bem fechado num recipiente hermético, e deve ser aquecido antes de consumir.
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