Geleia de mirtilo — a receita da vovó sem pectina, ou melhor, a compota de mirtilo da vovó, porque isto é justamente uma compota. Certamente você já sabe: as marmellate são feitas com cítricos, como a Marmellata di arance con la buccia ou a Marmellata di limoni, enquanto com o restante das frutas se fazem as confetture, como a confettura di mele cotogne ou a Confettura di noci, a Confettura di mele ou a de fragole. Hoje vamos descobrir juntos como preparar uma das compotas mais tradicionais: a compota de mirtilo da vovó! Confetture e marmellate são a melhor maneira de conservar o sabor da fruta durante o ano todo e, transformando-a numa deliciosa geleia caseira, sua fruta estará sempre disponível e você poderá apreciar o sabor mesmo no inverno, outono ou verão, também como Topping, para Sorvetes, Sorfetes e Semifreddos e Cheesecake. Vamos para a cozinha: conto como minha avó preparava a compota de mirtilo; a simplicidade da receita vai surpreender você, tenho certeza, e depois poderá saboreá-la numa boa fatia de pão caseiro com uma camada de manteiga! Antes de correr para o fogão, como sempre lembro: se quiser ficar atualizado sobre as novas receitas, pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer a geleia de mirtilo
- 400 g mirtilos
- 180 g açúcar
- 1 limão (suco)
Utensílios
- Panela
Preparo da geleia de mirtilo
Para fazer a geleia de mirtilo, comece lavando e escorrendo bem os mirtilos. Em seguida coloque-os numa panela de fundo grosso, adicione o açúcar, o suco de limão e mexa. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 15-20 minutos, mexendo frequentemente (se aumentar a quantidade de fruta, será preciso alongar o tempo). Normalmente a geleia está pronta quando, deixando cair uma gota num pratinho e inclinando-o, ela escorre lentamente; mas a geleia de mirtilo é uma exceção a esta regra, porque pode parecer líquida e engrossar depois de fria. Eu costumo colocar uma colherzinha num prato, misturar e, assim que esfriar, verifico a consistência da geleia para decidir se deixo cozinhar mais alguns minutos ou não.
Uma vez pronta e fria, você pode conservar a geleia na geladeira e consumi-la em até 15 dias.
Notas de conservação e dicas
Se quiser fazer conservas, talvez em maior quantidade, enquanto a geleia cozinha, esterilize os potes: mergulhe-os em água fria e leve ao fogo até ferver por 10 minutos; depois retire-os da panela com uma pinça e coloque sobre um pano limpo. Com a geleia pronta, despeje-a imediatamente e ainda quente nos potes esterilizados e feche muito bem. Vire os potes, deixe esfriar e, se o vácuo tiver sido formado, a conserva deu certo e o produto se manterá perfeito por mais de um ano (veja como conservar a geleia de morango: foto). Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, siga-me também em:
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