Geleia de morango, a receita da vovó para o que na realidade é uma compota. Como vocês já sabem, as marmeladas são feitas com cítricos, por isso temos a Marmellata di arance con la buccia ou a Marmellata di limoni, enquanto com as outras frutas fazemos compotas como a confettura di mele cotogne ou a Confettura di noci. Hoje, porém, vamos descobrir juntos como preparar a mais clássica das compotas: a geleia de morango da vovó! Confetture e marmellate são, como se sabe, a melhor maneira de conservar o sabor da fruta o ano todo. Assim, se você, como eu, é apaixonado por morangos e quer saboreá-los fora da época, transformando-os em uma deliciosa geleia caseira, poderá aproveitar seu sabor maravilhoso no inverno, no outono ou no verão. Vamos para a cozinha: vou contar como minha vovó aproveitava os morangos maduros e fazia uma compota vermelha, envolvente e deliciosa — a simplicidade da receita vai surpreender você, disso tenho certeza! Antes de correr para o fogão, como sempre lembro: se quiser ficar por dentro das novas receitas, siga minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Você ama geleias e compotas? Dá uma olhada também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 litro
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg morangos
- 300 g açúcar
- 80 ml suco de limão
Ferramentas
- Tigela
- Panela
Preparo
Para fazer a geleia de morango você vai precisar de morangos maduros: lave-os, escorra, retire o talo e corte em pedaços não muito pequenos. Coloque-os em uma tigela, adicione o açúcar,
o suco de limão e mexa muito bem por alguns minutos. Deixe marinar por uma hora ou, se tiver tempo, duas. Em seguida transfira para uma panela larga e de fundo grosso e comece a cozinhar em fogo médio.
Cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo com frequência (se aumentar a quantidade de fruta, você terá que aumentar o tempo); normalmente a compota está pronta quando, deixando cair uma gota em um pratinho e inclinando-o, ela não escorre ou escorre lentamente. A geleia de morango faz um pouco de exceção a essa regra, pois pode parecer líquida e engrossar depois de fria. Eu geralmente coloco uma colherinha em um prato, mexo e, assim que esfriar, avalio a consistência da geleia para decidir se continuo cozinhando mais alguns minutos ou não.
Enquanto a geleia cozinha, esterilize os frascos: mergulhe-os em água fria e leve à fervura por 10 minutos; em seguida, retire-os da panela com uma pinça e coloque sobre um pano limpo.
A geleia pronta se conserva bem na geladeira por cerca de dez dias, fechada em um recipiente hermético. Para transformá-la em conserva, como eu fiz,
Dicas
Se o vácuo não se formar, transfira a compota para outro frasco, feche e coloque em uma panela cobrindo com água. Leve a ferver por 10 minutos e deixe esfriar dentro da panela; depois verifique se o vácuo se formou. Se ainda não tiver criado, conserve na geladeira e consuma em 10-15 dias.
