Sopa de macarrão com batatas e brócolis com Parmigiano, um verdadeiro comfort food, um prato que aquece o coração e a barriguinha nos dias frios de inverno, como a Sopa de macarrão com batatas e abóbora ou a Sopa de macarrão com cebola, tomate e batatas ou ainda o macarrão com batatas e couve-flor e a Macarrão cremoso com batatas e ervilhas, e uma receita que faz parte da nossa coletânea dedicada a Todas as melhores receitas com batatas presentes no blog. Costumo preparar sopas de macarrão no inverno, adoro usar os legumes da estação e combiná-los entre si, mas o que quase nunca falta nesses pratos são as batatas, que com sua cremosidade dão aquele toque a mais e uma boa porção de queijo ralado que acrescenta muito sabor…
Hoje preparei uma sopa em que os brócolis, as batatas e a massa fresca caseira são protagonistas, um prato simples, mas tão gostoso que vocês vão amar na primeira garfada! Prontos para me acompanhar na cozinha? Vamos logo, então, mas antes de irmos ao fogão e descobrir como eu faço meu macarrão com batatas e brócolis cremoso, lembro que se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Macarrão (650 g se, como eu, usar massa fresca)
- 600 g Brócolis
- 2 Batatas (médias)
- a gosto Azeite extravirgem
- a gosto Salsinha
- a gosto Alho (muito pouco)
- a gosto Sal
- 60 g Grana Padano ralado
- a gosto Pimenta (ou pimenta-do-reino)
- a gosto Água
Utensílios
- Panela
Preparação
Limpe os brócolis, separe os floretes um dos outros, com uma faca retire a parte mais dura e fibrosa do talo, em seguida lave-os abundantemente em água corrente.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Em uma panela, refogue o alho e a salsinha (que você pode substituir por um refogado leve de cebola), adicione as batatas, deixe que peguem sabor por alguns minutos.
Junte os brócolis, mexa, acrescente sal e cubra com água. Deixe cozinhar até que as batatas e os brócolis estejam bem macios.
Adicione mais um pouco de água e leve à fervura (não muita, caso precise você adicionará aos poucos), coloque o macarrão e espere cozinhar.
Eu tenho uma massa maker e por isso fiz massa fresca, mas você pode comprá-la pronta ou usar massa seca; o importante é que seja um formato curto, tipo espaguete quebrado, conchinhas, ditalini, etc…
Quando terminar o cozimento, desligue o fogo, acrescente um fio de azeite, pimenta-do-reino ou pimenta calabresa e um bom
punhado de Parmigiano, misture, coloque nos pratos e sirva quente.
A sopa de macarrão com batatas e brócolis deve ser consumida logo depois de pronta, mas a base de batatas e caldo pode ser preparada com antecedência, até no dia anterior, e conservada na geladeira por 24h. Para uma versão vegana deste prato, omita o queijo ralado.
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