Macarrão com abobrinha, tomatinhos e mussarela, o prato único que você também pode saborear frio (à temperatura ambiente) e que vai salvar o seu verão. Se eu contasse as receitas com abobrinha fáceis e rápidas que temos no nosso blog, eu perderia a conta e entre elas de pratos principais rápidos e econômicos há realmente muitos, mas como nunca temos abobrinha suficiente, você precisa experimentar esta receita para um macarrão de verão rápido delicioso, um primeiro prato ótimo quente, mas ainda melhor se apreciado à temperatura ambiente, exatamente como um macarrão frio com abobrinha, tomatinhos e mussarela. Você gosta de primeiros pratos com abobrinha e tomatinhos? Então confira a receita das linguine com atum, abobrinha e tomatinhos e a das abobrinhas gratinadas com tomatinhos e orégano.

Vamos para a cozinha agora, mas antes de pegar no fogão, lembro como sempre que se você quer ficar por dentro de todas as minhas outras receitas, pode seguir a minha página no Facebook e o meu perfil no Instagram.

Confira:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Air fryer
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer o macarrão com tomatinhos, abobrinha e mussarela

500 g macarrão fresco (ou 400 g de massa seca)
2 abobrinhas (grandes)
300 g tomatinhos
q.b. sal
q.b. azeite extra-virgem
250 g mussarela
40 g amêndoas em lascas (ou em pedaços)
q.b. manjericão

Utensílios

Panela
Fritadeira elétrica (airfryer)

Preparo

Lave as abobrinhas, corte-as em cubos e coloque-as no cesto da fritadeira junto com os tomatinhos lavados e cortados ao meio. Tempere com sal, azeite e orégano e cozinhe por 20-25 minutos a 200°C, mexendo na metade do tempo.
Cozinhe o macarrão, escorra quando estiver al dente e tempere com um fio de azeite; adicione o preparo junto com a mussarela e as amêndoas tostadas e misture.
Nosso macarrão está pronto e pode ser consumido imediatamente, morno ou à temperatura ambiente, então você pode prepará-lo com antecedência de algumas horas, especialmente no verão; mas, se possível, adicione as amêndoas e a mussarela pouco antes de servir (para evitar que a mussarela derreta demais e que as amêndoas percam a crocância).