Macarrão cremoso com batatas e ervilhas à siciliana, um prato rápido e econômico, uma sopa cremosa de macarrão deliciosa e um verdadeiro comfort food que faz parte da culinária siciliana e das receitas da vovó e uma receita vegana e vegetariana deliciosa!
Macarrão com batatas e ervilhas à siciliana com cebola e passata de tomate, perfeito para quando começa a esfriar, uma receita saborosa para um prato de macarrão simples e ao mesmo tempo muito gostoso. Minha avó materna não era nenhuma ás na cozinha — não que ela não soubesse cozinhar, mas simplesmente para ela os fogões eram uma perda de tempo e preferia dedicar seu tempo a outras coisas. A vovó gostava de cuidar das plantas, do jardim, fazer bricolagem e muito mais; a cozinha, para ela, era mais uma necessidade do que um hobby. Ela não cozinhava muitas coisas, na verdade seus pratos eram poucos e simples, mas todos muito gostosos. Um dos pratos que mais me lembra dela é esta sopa de macarrão e batata com ervilhas, cebola e tomate, um prato econômico, humilde, mas que, enriquecido com muito queijo parmesão ralado, ficava delicioso. Hoje compartilho esta receita com vocês e recomendo que realmente a experimentem, porque na sua simplicidade é incrível; antes, porém, lembro que se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g macarrão (curto)
- 2 cenouras (médias)
- 1 cebola (média)
- 400 g batatas
- 200 g passata de tomate
- 80 g queijo parmesão ralado (ou grana padano)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 150 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 l água (aproximadamente)
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
Passos
Para fazer a sopa de macarrão com batatas e ervilhas à siciliana, comece descascando as batatas, a cebola e as cenouras.
Corte as cenouras e a cebola em cubinhos, coloque-os em uma panela grande e de fundo grosso, adicione bastante azeite e refogue em fogo médio.
Corte as batatas também em cubinhos pequenos e adicione-as; ajuste o sal e deixe pegar sabor. Acrescente também as ervilhas e, se estiverem congeladas, lave-as antes para eliminar possíveis cristais de gelo.
Cozinhe por alguns minutos e despeje 1 litro de água, adicione por fim a passata de tomate, coloque a tampa na panela, leve à fervura e cozinhe por 15 minutos. Ajuste o sal e coloque o macarrão no formato que preferir — a minha avó costumava adicionar espaguete quebrado. Cozinhe até o ponto, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água, se necessário.
Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogão, acrescente uma generosa porção de queijo ralado e misture bem.
Sirva imediatamente, deixe descansar por alguns minutos e bom apetite.
Recomendo preparar apenas a quantidade de macarrão que planeja consumir na hora; o caldo de batatas e ervilhas, no entanto, pode ser preparado algumas horas antes e usado pouco antes de ir à mesa.
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