Macarrão com batatas, provola e linguiça esfarelada, meio que uma releitura da famosa Pasta patate provola e pancetta alla napoletana, rica, cremosa e irresistível. Quando começa a esfriar, dá aquela vontade de pratos que aquecem o coração e a barriga, e esse macarrão com batatas cremoso é perfeito pra isso. Um prato rápido e econômico que também é uma ótima refeição única pra família, que agrada adultos e crianças — porque quando tem receita com batatas, é difícil dizer não! É um comfort food rústico e saboroso, perfeito pra um jantar informal com amigos, que conquista logo na primeira garfada, ainda mais com um toque de alecrim fresco.
Então, o que estamos esperando? Vamos pra cozinha preparar juntos. Ah, e se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito barato
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

500,80 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 500,80 (Kcal)
Instrumentos 42,61 (g) dos quais açúcares 2,56 (g)
Proteínas 20,32 (g)
Gordura 27,91 (g) dos quais saturados 3,07 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
Fibras 3,17 (g)
Sódio 1.179,18 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o macarrão com batatas, provola e linguiça

500 g macarrão (eu escolhi gnocchetti sardi)
1 cebola (pequena)
a gosto azeite extravirgem
250 g batatas
200 g linguiça
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
60 g queijo (ralado, tipo grana ou parmesão)
150 g provola defumada

Utensílios

Panela

Macarrão com batatas, provola e linguiça esfarelada: preparo…

Para fazer o macarrão com batatas, provola e linguiça, descasque e corte a cebola em pedacinhos, refogue em bastante azeite e junte a linguiça esfarelada, sem a tripa.
Deixe dourar bem, então adicione as batatas cortadas em cubinhos, tempere levemente com sal e deixe pegar sabor.
Adicione cerca de 500 ml de água e cozinhe as batatas; quando o líquido tiver reduzido, junte um pouco menos de 1 litro de água e leve à fervura.
Coloque o macarrão e comece a cozinhar, acrescentando mais água só se for preciso.
Quando estiver quase cozido, desligue o fogo e, com o calor residual, junte o queijo ralado, a provola em cubinhos, o alecrim e a pimenta; mexa bem para incorporar tudo.
Coloque nos pratos e sirva ainda quente, com o queijo bem derretido e puxando.