Macarrão com cebola, tomatinhos e azeitonas, um primeiro prato fácil, rápido e muito saboroso que você prepara com poucos ingredientes. Eu fiz este macarrão com as cebolas de Giarratana, as mesmas que nós sicilianos usamos para fazer a Salada de cebolas assadas, para a Caponata de berinjela à siciliana e a Scaccia ragusana com cebola e tomate, caracterizadas por serem particularmente grandes, doces, macias e brancas. Se você não encontrar as cebolas de Giarratana, pode substituí-las pelas tradicionais cebolas brancas; no restante, vai precisar apenas de tomatinhos, azeitonas (melhor se taggiasche, mais pequenas e saborosas) e azeite extra-virgem. Mas vamos pra cozinha — nosso macarrão com as cebolas de Giarratana, tomatinhos e azeitonas está te esperando, vamos preparar juntos e você vai ver que delícia!
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Dá uma olhada também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer o macarrão com tomatinhos, cebolas e azeitonas
- 500 g cebolas (de Giarratana ou cebolas brancas)
- 400 g tomatinhos
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto manjericão
- 50 g azeitonas taggiasca
- 400 g massa
- 10 alcaparras em sal (Dessalgadas)
Utensílios
- Frigideira
- Panela
Preparo
Para fazer o macarrão com tomatinhos, cebolas e azeitonas comece descascando e fatiando as cebolas. Coloque-as então numa frigideira, regue com bastante azeite, ajuste o sal e deixe murchar em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que fiquem macias e douradas.
Coloque a água salgada para cozinhar a massa. Junte as azeitonas, as alcaparras lavadas e dessalgadas (se desejar), deixe pegar sabor e acrescente os tomatinhos lavados e cortados ao meio ou em quatro partes dependendo do tamanho. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, mexendo com frequência e ajustando o sal se necessário.
Cozinhe a massa, escorra al dente e junte ao molho com um pouco da água do cozimento. Mexa bem até incorporar e sirva imediatamente, entregue a massa ainda quente.
Conservação e dicas
O macarrão com atum, cebolas, tomatinhos e azeitonas deve ser saboreado imediatamente, mas se sobrar guarde na geladeira por no máximo 24h e salteie na frigideira em fogo alto com um fio de azeite antes de consumir; não ficará tão bom quanto acabado de fazer, mas continuará saboroso. O molho, por sua vez, pode ser preparado com antecedência, até no dia anterior ou na noite anterior.
