Macarrão com couve‑flor branca rápido uma receita fácil e rápida com couve‑flor, um prato principal econômico, vegetariano, muito saboroso, tão bom quanto o macarrão com brócolis arriminati, mas mais simples. Algumas receitas nascem assim por acaso e viram pratos de família, que se repetem ano após ano seguindo a sazonalidade. Assim é com o meu macarrão branco com couve‑flor branca, que nasceu uma vez por acaso, quando eu estava com muita pressa para preparar o almoço e virou uma receita de família. Mas sabe qual é a característica principal do meu macarrão com couve‑flor branca , além de ser uma delícia? Simples: cozinhar a couve‑flor no micro‑ondas, numa tigela de vidro e sem sujar quase nada. Usando o micro‑ondas, a couve‑flor cozinha no mesmo tempo em que eu cozinho o macarrão, ficando macia e cremosa; depois misturo tudo com o indispensável parmesão e em um instante o prato fica pronto. Naturalmente, sendo boa siciliana, no meu macarrão com couve‑flor a farinha de rosca tostada é obrigatória e assim fica uma receita deliciosa de macarrão com couve‑flor vegetariano, rápido, sem estresse e deliciosa! Prontos para preparar juntos? Me acompanhe na cozinha e se você não tiver micro‑ondas, pode sempre cozinhar tudo na panela e também pode usar o brócolis romanesco ou todos os outros tipos de couve‑flor.

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Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

800 g couve-flor (branca ou do tipo que preferir)
1 cebola (grande)
a gosto azeite de oliva extravirgem
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
80 g parmesão ralado (ou Grana Padano)
400 g macarrão (curto)
100 g farinha de rosca

Utensílios

Tigela
Micro-ondas
Panela

Passos

Usei uma couve‑flor branca, mas você pode usar o tipo de couve‑flor que preferir. Se estiver bem compacta, basta lavá‑la inteira; caso contrário, separe os buquês um a um e lave‑os individualmente, depois deixe escorrer. Corte a couve‑flor em pedaços pequenos e coloque‑os numa tigela de vidro ou cerâmica grande.
Adicione uma cebola descascada, lavada e fatiada, junte também um generoso fio de azeite, sal, pimenta e meio copo de água. Cubra a tigela com um prato (ou com filme plástico próprio para micro‑ondas) e cozinhe a 900W por 25 minutos. Desligue o forno e deixe repousar dez minutos.
Como alternativa ao micro‑ondas, usando os mesmos ingredientes, cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo frequentemente.
Enquanto a couve‑flor cozinha, coloque a água para o macarrão e torre a farinha de rosca. Basta colocá‑la numa frigideira, adicionar um fio de azeite e mexer, depois levar ao fogo médio e deixar dourar mexendo frequentemente. Em poucos minutos a farinha de rosca vai pegar cor, torrando.
Retire o filme plástico ou a tampa da tigela e misture a couve‑flor, amassando bem.
Cozinhe o macarrão, escorra al dente. Coloque numa frigideira ou numa panela de saltear metade da couve‑flor cozida, adicione o macarrão, a outra metade da couve‑flor, uma generosa ralada de queijo e uma pitada de pimenta, misture até obter um macarrão cremoso, adicione um pouco da água do cozimento se for preciso.
Sirva ainda quente e polvilhe com a farinha de rosca tostada antes de saborear.
Prepare apenas a quantidade de macarrão que for consumir; a sobra vai para a geladeira e deve ser consumida em até 24 horas, mas não ficará tão boa quanto recém‑feita. As couves‑flor, da mesma forma, podem ficar na geladeira por no máximo dois dias, em um recipiente hermético.