Massa com cogumelos refogados, um primeiro prato saboroso que se faz com pouco. Se você procura uma ideia para um primeiro prato rápido e econômico, a massa com cogumelos refogados é perfeita, e afinal tudo com cogumelos é delicioso: pense num risoto de cogumelos ou num assado com cogumelos!
Para esta receita escolhi usar as mafaldine, um formato de massa bem original que me lembra muito a infância: outro dia as vi no supermercado e, por instinto, comprei — nem conto a surpresa e o entusiasmo dos meus filhos!
Só faltava decidir como prepará-las; eu tinha na geladeira champignons, cogumelos simples e bem econômicos, mas que com alguns truques ganham sabor e ficam deliciosos, e a receita nasceu. Nada de extraordinário, é verdade, mas o resultado foi muito, muito apreciado!
Em poucos minutos servi um primeiro prato com cogumelos refogados que deixou todo mundo feliz e satisfeito!

Me sigam, vou explicar como prepará-los, mas antes de ir para o fogão lembro que, se quiserem ficar atualizados sobre novas receitas podem seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
veja também:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

261,80 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 261,80 (Kcal)
Instrumentos 29,05 (g) dos quais açúcares 2,60 (g)
Proteínas 10,42 (g)
Gordura 11,98 (g) dos quais saturados 4,92 (g)dos quais insaturados 2,83 (g)
Fibras 2,62 (g)
Sódio 594,60 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para fazer a massa com cogumelos refogados

500 g massa (mafaldine)
500 g Cogumelos champignon (ou 600 g mistura de cogumelos)
20 g Manteiga
a gosto Azeite extravirgem
70 g Parmigiano Reggiano DOP (Ralado ou grana)
a gosto Alho (fresco ou granulado)
a gosto Salsinha
a gosto Sal

Utensílios

Panela
Frigideira

Massa com cogumelos refogados: preparo…

Limpe os cogumelos removendo a parte suja com terra e usando um paninho úmido para a superfície; evite usar água corrente a menos que seja estritamente necessário.
Fatie todos os cogumelos; eu usei champignons frescos, econômicos e saborosos, e acrescentei pedaços de porcini congelados. Você pode usar os cogumelos que preferir, até uma mistura congelada.
Coloque a água para a massa no fogo.
Deixe a manteiga fritar, junte o alho — eu usei alho granulado seco, mas o fresco também fica bem. Acrescente a salsinha e um bom fio de azeite, deixe dourar, junte os cogumelos, tempere com sal e deixe murchar em fogo alto.
Escorra as mafaldine, junte-as aos cogumelos, acrescente o queijo ralado e misture bem para incorporar.
Arrume no prato e sirva imediatamente.
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– Penne ao creme de cogumelos;
– Rocambole de lombo com speck e cogumelos;
– Panzerotti tipo ‘sofficini’ com cogumelos;
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