Massa com creme de abóbora, burrata e pistache picado. A massa com creme de abóbora butternut (violina) e burrata prato principal com abóbora simples, mas ao mesmo tempo incrível, um prato de outono saboroso, bonito, cenográfico e delicioso que conquista na primeira garfada. Um prato que se prepara rapidamente e com poucos ingredientes, mas que, quando combinados, dão origem a um primeiro prato realmente especial, assim como todas as Receitas com abóbora rápidas, fáceis e saborosas.
Preparei a receita dos spaghettoni com creme de abóbora e burrata há algum tempo. Eu estava procurando uma ideia interessante para um almoço em família com meus cunhados, um prato que pudesse agradar a todos, mas que não tomasse muito tempo.
No frigorífico eu tinha um pedaço de abóbora butternut (violina) e burrata, na despensa pistache picado de Bronte; improvisando um pouco nasceu este prato principal de massa rápido e econômico realmente especial, com uma cremosidade única!
Me acompanhe na cozinha, vou te contar como fazer a massa com creme de abóbora e burrata, mas antes de irmos ao fogão lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Fiz esta receita com abóbora butternut (violina); sua consistência cremosa e sabor adocicado a tornam perfeita para inúmeras preparações.
- 800 g abóbora butternut (violina)
- 100 g cebola (ou chalota)
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- 250 g burrata
- 50 g pistache picado
- a gosto pimenta
- 360 g massa
Utensílios
- 1 Panela
Passos
Preparei este prato usando abóbora violina ou butternut, mas você pode usar o tipo de abóbora que preferir.
Descasque a abóbora e corte em cubinhos pequenos.
Descasque e pique a cebola ou a chalota.
Coloque a cebola na panela, deixe murchar levemente com um bom fio de azeite e junte a abóbora, tempere com sal, aumente o fogo por alguns minutos e deixe pegar sabor e dourar.
Tampe, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe até que esteja macia; deve levar cerca de 20-25 minutos.
Se possível, durante o cozimento da abóbora não adicione água e lembre-se de colocar a água para a massa no fogo.
Coloque a abóbora cozida no copo do liquidificador, reservando alguns cubinhos inteiros, junte 30 g de pistache picado e a burrata. Bata até obter um creme homogêneo.
Cozinhe a massa em bastante água salgada; quando estiver al dente, escorra reservando um pouco da água do cozimento e junte ao molho.
Volte ao fogo e mexa para emulsionar, adicionando água do cozimento se necessário.
Quando alcançar a cremosidade que deseja, sirva imediatamente, decore com a abóbora reservada, o pistache picado e leve à mesa.
O molho para a massa com creme de abóbora e burrata pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por 2 dias, bem fechado em um recipiente hermético.
Conservação e dicas
A massa com creme de abóbora e burrata deve ser consumida imediatamente, mas se sobrar guarde na geladeira e reaqueça na frigideira com azeite e um pouco de água para aquecer; ainda assim não ficará tão boa quanto recém-feita.
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