Massa com creme de pimentões e burrata, ou melhor massa com creme de pimentões e stracciatella, um prato de massa de verão rápido, fácil e gostoso, perfeito para saborear em família ou com amigos. Coloridos, carnudos e perfumados, os pimentões estão entre os legumes de verão mais apreciados e saborosos; versáteis e econômicos, permitem mil preparações, das mais simples às mais elaboradas. Hoje, com os pimentões, decidi preparar um primeiro cremoso e delicado que enriqueci com stracciatella, criando uma receita fácil e original, perfeita para levar à mesa um prato de massa de verão delicioso. No verão, adoro preparar receitas com pimentões, dos acompanhamentos aos pratos principais, passando pelos segundos — e hoje vou contar como fazer a massa com creme de pimentões, para a qual vocês vão precisar de pouquíssimos ingredientes que garantirão um resultado excepcional.

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Olha só:

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer a massa com creme de pimentões

200 g massa
400 g pimentão vermelho
100 g cebola
a gosto sal
50 g parmesão
150 g stracciatella
10 folhas manjericão

Utensílios

Frigideira
Liquidificador
Panela

Como fazer a massa com creme de pimentões e stracciatella

Para fazer a massa com creme de pimentões e stracciatella comece preparando o molho.
Descasque a cebola e pique-a; deixe-a então murchar na frigideira com um pouco de azeite.
Lave os pimentões, retire o talo, as sementes e os fiapos e corte-os em pedaços. Junte-os à cebola, acerte o sal e continue o cozimento em fogo médio até ficarem macios. Vai levar cerca de 20-25 minutos; se necessário, adicione um pouco de água de vez em quando. Enquanto os pimentões cozinham, coloque a água para a massa no fogo.
Quando os pimentões estiverem cozidos, bata-os no liquidificador, junte o manjericão e o parmesão e bata novamente até obter um creme homogêneo.
Despeje o molho em uma frigideira grande, adicione a massa cozida e escorrida al dente e misture bem, finalizando a preparação com um pouco de água do cozimento, se necessário.
Sirva imediatamente e decore com bastante stracciatella e folhas de manjericão.
Recomendo consumir a massa imediatamente; a que sobrar pode ir para a geladeira por um dia e deverá ser aquecida antes de ser apreciada (não ficará tão boa quanto acabada de fazer).
O molho de pimentões, por sua vez, conserva-se na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelado e descongelado quando necessário.