Massa com pimentões simples, um prato principal vegetariano saboroso, temperado com um creme de pimentões assados, parmesão e manjericão, simples e delicioso. Alguns dias atrás comprei os primeiros pimentões da temporada, talvez um pouco antes do tempo, mas eu não resisto a receitas fáceis e rápidas com pimentões e, acima de tudo, adoro os pratos com pimentões e então, como todo ano, comecei a comprá-los um pouco antes do verão. Quando cheguei em casa pensei em preparar salada de pimentões assados com atum, mas depois de assar os pimentões na fritadeira sem óleo mudei de ideia e os transformei em um molho colorido e saboroso que usei para temperar um prato de spaghettoni de lamber os beiços, perfumado com manjericão!! Vamos para a cozinha, eu conto a receita, mas antes de começarmos lembro que se quiser ficar por dentro de todos os meus novos pratos, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a massa com creme de pimentões assados
- 500 g massa
- 5 pimentões (de tamanho médio, amarelos e vermelhos)
- 100 g parmesão ralado (ou grana)
- a gosto azeite extravirgem
- Meio dente alho
- a gosto sal
- 10 folhas manjericão
Utensílios
- Fritadeira sem óleo (Airfryer)
- Liquidificador
- Panela
Preparação
Para esta receita você precisará de pimentões assados; pode assá-los no forno ou na fritadeira sem óleo. Para assá-los no forno, ligue o grill, disponha os legumes em uma assadeira baixa, preferencialmente forrada com papel manteiga, e posicione-a um degrau abaixo da prateleira mais alta. Assim que a pele estiver tostada, vire-os para que assem uniformemente por todos os lados, tomando cuidado para não perfurá-los. Quando os pimentões estiverem uniformemente cozidos, deverão levar cerca de 35–40 minutos. Coloque-os delicadamente em uma tigela e cubra-os; deixe descansar por pelo menos 20–25 minutos.
Assar os pimentões na fritadeira sem óleo é ainda mais simples: lave-os e coloque-os no cesto. Minha fritadeira é de 6,5 l e consigo assar 4–5 pimentões; em modelos menores coloque menos. Disponha então os pimentões no cesto e asse a 200°C por pelo menos 20 minutos, virando-os na metade do tempo e assando por mais 20 minutos. Uma vez assados, cubra-os com papel manteiga e deixe-os descansar por 15 minutos.
Passado esse tempo, descasque-os e escorra-os. Recolha-os então no copo do liquidificador.
Junte o manjericão, o queijo, o alho, o azeite e um pouco de sal. Obtendo um composto homogêneo, você poderá temperar a massa.
Então cozinhe a massa e escorra al dente; junte o molho com um pouco da água do cozimento, misture, emprate e sirva.
Conservação, notas e dicas
A massa com creme de pimentões deve ser consumida imediatamente, enquanto tanto o creme quanto os pimentões assados se conservam na geladeira por até três dias, bem fechados em um recipiente hermético.
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