Massa com ricota e limão, uma receita prática, fácil e saborosa, perfeita se você quer preparar um primeiro prato rápido e econômico, mas acima de tudo original. A massa com ricota e limão é um prato gostoso, de sabor levemente cítrico e perfume delicioso, que você vai preparar em poucos minutos e que vai conquistar todo mundo. Se você ama limões e receitas em que eles são os protagonistas, precisa experimentar estes spaghetti ao limão com creme de ricota, azeitonas e anchovas, uma delícia que junta a simplicidade da massa com ricota ao sabor mais marcante das anchovas e das azeitonas taggiasche, tudo realçado por um perfume intenso de limão. Pronto pra correr pra cozinha? Vamos lá, nossa receita de massa com ricota e limão nos espera, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)

Dá uma olhada também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer a Massa com ricota e limão

500 g massa
500 g ricota (fresca de ovelha ou de vaca)
1 cebola branca
60 g azeitonas taggiasche (em conserva)
a gosto sal
a gosto azeite de oliva extra-virgem
4 filetes anchovas em óleo
a gosto pimenta-do-reino
1 limão (orgânico, suco e raspas)
a gosto salsinha
60 g parmesão ralado (ou grana)

Utensílios

Frigideira
Panela

Para fazer essa massa deliciosa comece descascando e picando uma cebola, então doure-a em um bom fio de azeite junto com os filetes de anchova. Quando a cebola estiver murcha e as anchovas desfeitas, junte as azeitonas — metade picadas e metade inteiras.
Deixe cozinhar por alguns minutos e retire do fogo e junte a ricota, de preferência fresca e ainda úmida, a raspa e o suco do limão, uma pitada de pimenta-do-reino e um punhado de salsinha picada.
Cozinhe a massa e escorra al dente, mergulhe-a no molho, acrescente o queijo ralado, mais um pouco de salsinha e mexa em fogo alto, acrescentando água do cozimento só se necessário.
Sirva na hora e bom apetite.
A massa com ricota e limão está pronta. Recomendo preparar só a quantidade que você vai consumir, mas o molho pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por até 24h.