Massa cremosa com cogumelos salteados, sem creme de leite: o prato principal fácil e rápido, perfeito se você gosta de receitas com cogumelos e as receitas de outono. Se você procura um prato simples, saboroso e que faça você brilhar na mesa, mas com um preço baixo, este prato é perfeito para você: para prepará‑lo você pode escolher champignons comuns, frescos ou congelados, um mix de cogumelos com porcini ou uma mistura dos dois e até os cardoncelli. A cremosidade do prato vem do queijo cremoso para passar e de uma boa raspada de queijo; enfim, este prato é simples, rápido, econômico e delicioso!
Mas agora, vamos à receita, você vai ver como é simples!
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer a massa cremosa com cogumelos salteados
- 400 g massa
- 800 g cogumelos champignon (Congelados ou frescos)
- 120 g queijo cremoso para passar
- 80 g parmesão ralado (ou grana ralado)
- a gosto salsinha
- a gosto alho
- 1 noz manteiga
- a gosto azeite extra-virgem
Utensílios
- Panela
- Frigideira
Preparo da massa cremosa com cogumelos salteados
Coloque a água para cozinhar a massa no fogo.
Para fazer os cogumelos salteados, quase todas as variedades de cogumelos servem e os cogumelos congelados também funcionam bem. Se quiser dar um toque extra de sabor e aroma, acrescente cubinhos de porcini frescos ou congelados ou um pouco de mix de cogumelos com porcini.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite e aqueça delicadamente o alho com dois raminhos de salsinha. Junte os champignons fatiados ou os cogumelos que você escolheu,
Deixe cozinhar até evaporar toda a água de vegetação e ajuste o sal. Alguns minutos antes de desligar o fogo, junte um punhado de parmesão, o queijo cremoso e misture para deixar tudo cremoso; termine com uma pitada de salsinha picada.
Cozinhe a massa e escorra al dente, junte‑a aos cogumelos cremosos recém‑feitos. Acrescente um pouco da água do cozimento e mexa em fogo alto até que tudo forme um molho cremoso
deliciosa que envolve a massa; polvilhe um pouco de queijo ralado e o nosso prato, quente, cremoso e aconchegante, está pronto para ser servido.
Conservação, notas e dicas
Prepare apenas a quantidade de massa que você pretende consumir; a que sobrar deve ir para a geladeira por, no máximo, 24 h e você deve refogá‑la na frigideira por alguns minutos, adicionando um pouco de água, antes de consumi‑la. Os cogumelos e o molho de cogumelos se conservam na geladeira por uma semana.
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