Massa folhada recheada com risoto que sobrou, provola e speck, uma receita perfeita para descobrir o que fazer com o risoto que sobrou. A massa folhada recheada de arroz com risoto reaproveitado nasceu aqui em casa como receita de reaproveitamento, sempre que por um motivo ou outro sobra risoto, exatamente como o Tortino di riso com risoto que sobrou, um Risotto em crosta de massa folhada ou os Rustici com risoto reaproveitado. Outro dia tinha, por exemplo, um pouco de Risoto pecorino, cebola e mel e, para não desperdiçar, guardei para o dia seguinte, já sabendo que prepararia uma receita fácil, mas saborosa e bem gostosa.
Então, já perto da hora do almoço, com o risoto, um rolo de massa folhada e mais alguns ingredientes, preparei um prato delicioso que agradou a toda a família!
Mas você também ficou com risoto sobrando? Experimente esta receita e verá como é simples reaproveitar o risoto; antes de ir para a cozinha, lembre-se de que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g risoto de açafrão (com cogumelos, tomate, alcachofra, etc… contanto que esteja cozido e frio)
- 150 g provola defumada (ou outro queijo a gosto)
- 100 g speck (ou presunto)
- 1 rolo massa folhada
- a gosto ovo (batido para pincelar)
Utensílios
- Forno
- Assadeira
Preparo
Para preparar este prato você pode usar um risoto que sobrou de qualquer tipo ou preparar um especialmente; nesse caso, deixe-o esfriar.
Desenrole a massa folhada, distribua o risoto em metade da superfície e, dependendo do tipo do risoto, escolha qual queijo e frios utilizar.
Eu escolhi usar provola defumada e speck, mas você pode optar por presunto, mortadela, pancetta, provola doce, muçarela — enfim, o que preferir.
Dobre a metade da massa folhada livre sobre o risoto e sele bem as bordas.
Pincele com ovo batido, polvilhe com algumas sementes, faça pequenos cortes na superfície para decorar e deixar o vapor sair e asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até obter o dourado desejado.
Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva ainda quente, com o queijo bem derretido.
Conservação e dicas
Por se tratar de uma receita de reaproveitamento, recomendo consumir esses salgados recém-feitos ou, na pior das hipóteses, no mesmo dia, especialmente se o risoto for do dia anterior.
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