Massa fria à caprese, um prato principal fácil, rápido e saboroso com poucos e frescos ingredientes, ótimo para saborear morno ou frio. A Massa Fria à Caprese é uma massa de verão rápida que se inspira na deliciosa Salada caprese como as Bruschettas caprese, e une sabores frescos e ingredientes simples, em um único prato leve e saboroso. Tomates maduros frescos e firmes, fiordilatte ou mussarela de búfala, azeite extra-virgem de primeira qualidade e manjericão fresco, com um toque de orégano, são os ingredientes protagonistas da nossa massa massa fria à caprese, encontrá-los é realmente fácil e então não nos resta senão ir para a cozinha.

Para fazer a massa em salada caprese prefira massas curtas como fusilli ou penne trafilati, eu usei o formato Vesuvio e utilizei esse formato, cozinhe al dente e depois deixe esfriar à temperatura ambiente, junte então o molho e sirva. Este prato é perfeito para as passeios na praia ou viagens curtas, para piqueniques, ideal como almoço leve e saboroso especialmente durante os dias quentes de verão — vai fazer você se apaixonar na primeira garfada! Vamos descobrir juntos a receita da massa em salada caprese com tomate e mussarela, mas antes de irmos ao fogão lembro que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas outras receitas, você pode seguir minha página do Facebook e meu perfil no Instagram.

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer a massa fria à caprese

350 g massa
200 g fiordilatte (ou mussarela de búfala)
400 g tomates (redondo, tipo 'fiascone' ou tomatinhos)
a gosto sal
a gosto azeite extra-virgem
a gosto manjericão

Utensílios

Panela
Tigela

Preparo da massa fria à caprese

Leve ao fogo uma panela cheia de água levemente salgada até ferver e, enquanto isso, prepare os ingredientes que você vai usar para temperar a massa. Lave os tomates — eles devem estar maduros, frescos e firmes — seque-os e enxugue com papel-toalha, corte-os em quatro partes, retire as sementes e a parte mais aquosa, e corte-os em cubinhos.
Coloque-os em uma tigela, juntamente com a mussarela cortada em cubos, sal e orégano.
Cozinhe a massa, escorra-a al dente e tempere com um bom fio de azeite. Deixe esfriar ou ficar morna e acrescente o molho. Misture e finalize com mais um pouco de orégano e manjericão. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Se quiser preparar a massa com antecedência, conserve-a na geladeira em um recipiente hermético e aproveite fria, ou, melhor ainda, deixe-a aclimatar por meia hora à temperatura ambiente antes de servir. Decore com pinhões tostados na frigideira e manjericão.