Massa fria com legumes assados na airfryer ou no forno. Uma das minhas massas de verão rápidas preferidas, um prato vegetariano e vegano saboroso, que conquista todo mundo, perfeito também para levar à praia ou preparar com antecedência. Uma receita com berinjela bem saborosa, mas cheia de legumes de verão como pimentões, abobrinhas, cebolas e tomatinhos, que
Veja também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer a massa fria com legumes assados ou na airfryer
- 500 g massa
- 1 pimentão (amarelo ou vermelho)
- 1 cebola (branca ou roxa)
- 1 berinjela (grande)
- 2 abobrinhas (médias)
- 400 g tomatinhos
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto orégano
- 40 g azeitonas taggiasche
- 20 g amêndoas em lascas (ou pinhões)
- a gosto manjericão
Utensílios
- Airfryer
- Panela
- Assadeira
Preparo da massa fria com legumes de verão assados na airfryer
Para esta receita escolha apenas pimentões vermelhos ou amarelos, que são sempre os mais doces. Cebolas brancas ou roxas que cozinham rápido ficando macias e tomatinhos tipo datterino ou cereja, bem docinhos.
Lave o pimentão, remova o cabinho, as sementes e os filamentos e corte em cubinhos bem pequenos, depois de tê-lo fatiado em tirinhas. Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em cubinhos.
Descasque a cebola, lave e corte bem fina, em seguida corte os tomatinhos ao meio. Descasque a berinjela, para que ela não solte muita cor, fatie-a e depois corte em tiras e em cubinhos pequenos.
Coloque a berinjela em uma escorredora com uma tigela por baixo, polvilhe sal e deixe descansar por 10 minutos.
Reúna todos os legumes no cesto da airfryer, incluindo a berinjela bem espremida com as mãos (vai liberar mais água e o excesso de sal). Regue com um pouco de azeite, polvilhe com um toque de orégano e cozinhe na airfryer a 180°C por cerca de 25-30 minutos, mexendo de vez em quando. No forno ventilado, mantenha a mesma temperatura, mas aumente o tempo até obter o ponto certo. Com os legumes prontos, tempere com um pouco de manjericão e reserve. Cozinhe a massa e escorra al dente, junte aos legumes e misture.
Finalize adicionando as amêndoas em lascas torradas ou os pinhões e as azeitonas taggiasche em conserva, bem escorridas.
Decore com manjericão e sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.
Notas de conservação e dicas
Guarde a massa na geladeira por no máximo 24 h e deixe-a aclimatar antes de servir. Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, siga-me também em:
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