Massinha no caldo com manteiga e parmesão. A massinha no caldo com manteiga e parmesão é um prato simples e saboroso, que todos nós já tivemos a chance de provar, tanto quando crianças quanto adultos, e é a sopinha que meus filhos mais amavam quando eram pequenos. Na verdade é um verdadeiro comfort food, perfeito principalmente quando está frio e ideal para toda a família. Para fazê‑la você vai precisar de um bom Caldo de legumes ou, ainda melhor, um bom caldo de carne, mas também um caldo caseiro em cubos pode servir ou até legumes frescos como aipo, cenoura e cebola, ervilhas, ou ainda batatas e abobrinhas; cozinhe depois a massinha no caldo e acrescente parmesão e manteiga no final do cozimento. Mas vamos para a cozinha, você verá que se ainda não preparou a massinha com manteiga e parmesão, a simplicidade dela vai te surpreender tanto quanto o sabor! Prontos? Vamos preparar juntos a sopinha de massa com manteiga e parmesão, antes de ligar o fogão, entretanto, lembro que se quiser ficar atualizado sobre as novas receitas pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Dá uma olhada também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a massinha no caldo com manteiga e parmesão
- 1 cenoura (grande)
- 1 talo aipo
- Meia cebola
- 1.5 l água
- 300 g massinha
- 100 g ervilhas congeladas (ou frescas, se estiverem na estação)
- a gosto parmesão ralado
- a gosto manteiga
- a gosto sal
Utensílios
- Panela
Preparo
Para fazer a massinha no caldo com manteiga e parmesão você pode proceder de várias maneiras, mas a mais simples é começar por um caldo de legumes feito com os vegetais que você tem em casa. Eu tinha em casa aipo, cenouras, cebolas e ervilhas congeladas, então usei exatamente esses. Em vez de cozinhar os legumes na água para depois tirá‑los, decidi picá‑los bem fininho e saboreá‑los junto com o resto dos ingredientes: um pouco de legume sempre faz bem, né?
Lave o aipo e a cenoura, então descasque-os. Descasque também a cebola e depois pique tudo com uma faca, formando cubinhos pequenos. Coloque-os em uma panela com água,
adicione um punhado de ervilhas, ajuste o sal, leve a ferver e cozinhe por 15-20 minutos. Coloque a massinha no caldo, serão cerca de 300 ml de caldo para 100 g de massinha; naturalmente, dependendo de quanto caldo você quer no prato, aumente ou diminua a quantidade de líquido.
Cozinhe a massa e, uma vez pronta,
fora do fogo e mexendo sempre, junte parmesão ou grana a gosto e manteiga, mexa e, quando obter uma massinha cremosa, sirva. Finalize, se quiser, com mais um pouco de manteiga.
Conservação e dicas
Consuma a massinha assim que for feita, não a prepare com antecedência. O caldo de legumes, por outro lado, você pode preparar antes e conservar na geladeira por 3-4 dias, bem fechado em um recipiente hermético, ou até congelá‑lo.
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