Merluza na frigideira com batatas, azeitonas e tomatinhos: uma receita saborosa para preparar merluza congelada. Já fizemos a Merluzzo in umido con pomodorini ou a Merluzzo surgelato in padella con pomodorini e olive, mas você já tentou acrescentar também as batatas? Confie em mim, fica uma delícia! A merluza com batatas, tomatinhos e azeitonas é, de fato, um delicioso segundo prato à base de peixe, econômico, fácil, saboroso e rápido de preparar, que resolve seu jantar com um custo acessível. Um prato perfeito quando se tem pouco tempo ou quando você comprou a merluza congelada e não sabe como prepará-la. Prontos para correr para a cozinha? Vamos lá, mas antes de descobrir a nossa receita saborosa com merluza congelada, lembro que, se quiser ficar por dentro das novas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer merluza na frigideira com batatas e azeitonas
- 800 g filé de merluza (congelado (já descongelado) ou fresco.)
- 800 g batatas
- 200 g tomatinhos
- 100 g azeitonas pretas (ou taggiasca)
- 1 cebola
- a gosto sal
- a gosto azeite extra-virgem
- 60 ml vinho branco
- a gosto salsinha
Utensílios
- Frigideira
- Tampa
Preparo
Para esta receita você pode usar merluza fresca ou merluza congelada; naturalmente a fresca é mais saborosa. Se usar a congelada, deixe descongelar lentamente na geladeira; alternativamente utilize a função de descongelamento do micro-ondas, ou passe os filés por alguns minutos sob água corrente. O primeiro método, no entanto, é sempre o mais adequado. Seque então a merluza com papel-toalha.
Descasque e lave as batatas e a cebola,
pique a cebola e deixe-a murchar em um bom fio de azeite, dentro de uma frigideira grande e de fundo grosso. Adicione as batatas, ajuste o sal,
cubra a panela com a tampa e cozinhe por cerca de dez minutos; as batatas, graças ao sal, vão suar e amolecer. Passado esse tempo, junte os tomatinhos lavados e cortados em 2 ou 4 partes e as azeitonas. Mexa, deixe pegar gosto e coloque os filés de merluza sobre o restante dos ingredientes.
Despeje o vinho, deixe evaporar o álcool em fogo alto e, quando não sentir mais o cheiro de álcool, coloque a tampa e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, virando o peixe uma vez e com delicadeza, evitando que se quebre. Ao terminar o cozimento e com o fogo apagado, salpique um pouco de salsinha picada sobre o peixe e sirva.
A merluza na frigideira com batatas e azeitonas está pronta; só falta levá-la à mesa e servir.
Conservação e dicas
A merluza na frigideira com batatas e azeitonas deve ser consumida assim que pronta, mas se precisar prepará-la com algumas horas de antecedência, aqueça adicionando um pouco de água antes de servir, ou passe alguns minutos no micro-ondas. A sobra deve ir para a geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, e ser consumida em até 24h.
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