Nhoque à romana a receita fácil para nhoques de semolina macios e saborosos. Como é que era? Quinta-feira nhoque, talvez? Mas sim, vai lá, e também nos outros dias da semana eles não ficam nada mal!! Os nhoques são um prato principal simples presente em muitas culturas e preparados de várias maneiras com diferentes farinhas e formatos. Pense nos nhoques de arroz, por exemplo. Na Itália então fazem de todo tipo e eu mesma já preparei vários, desde os nhoques sem batata, só com água e farinha aos mais clássicos nhoques de batata, para não falar dos nhoques de beterraba, de abóbora, de espinafre, dos nhoques recheados e por aí vai. Mas entre todas as receitas de nhoque mais gostosas que fizemos, talvez faltavam os mais famosos: os nhoques à romana com semolina! A semolina é o mesmo ingrediente usado em receitas doces como o migliaccio napolitano, as sfogliatella riccia napoletana e a sfogliatella frolla napoletana, mas também em receitas salgadas como a Frascatula, a receita da polenta siciliana, e é justamente ela que, junto com leite e manteiga, vira a protagonista do nosso prato.

Receita típica do Lácio, os nhoques à romana são discos cremosos e suculentos de semolina caracterizados por uma crostinha dourada e crocante, conseguida pela adição de manteiga e pecorino romano! Vamos para a cozinha, descubra comigo a receita da vovó dos nhoques à romana e saboreie-os ainda fumegantes; e se em Roma o dia certo para comê-los é e sempre será quinta-feira, tenho certeza de que, uma vez provados, vocês vão fazê-los com muito mais frequência do que imaginam! Como sempre, porém, antes de irmos para a cozinha lembro que, se quiser ficar por dentro das minhas receitas, você pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

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