Nhoques gigantes recheados com Gorgonzola D.O.P. Não sei se já contei pra vocês, mas eu adoro a massa recheada, adoro os nhoques e sou louca por gorgonzola, então outro dia decidi testar uma receita — vou contar melhor. Há algumas semanas eu procurava uma ideia para um almoço caprichado, tinha na geladeira meu Gorgonzola D.O.P. e tinha certeza que ele seria o protagonista do meu prato perfeito, mas ainda não sabia como usá-lo. No início pensei em fazer nhoque de batata tradicional, mas a ideia não me satisfazia totalmente, então pensei numa massa fresca recheada com gorgonzola; de qualquer forma eu já tinha começado a cozinhar as batatas. Enfim, entre uma ideia e outra acabei presenteando a mim e aos meus queridos com um prato que amamos demais: os nhoques gigantes recheados com Gorgonzola D.O.P! Acreditem, uma gostosura que desapareceu num piscar de olhos e acho que da próxima vez vou ter que fazer em dobro — leiam a receita até o fim pra descobrir como temperar os nhoques recheados com Gorgonzola D.O.P!
Vamos pra cozinha, preparemos juntos os nhoques gigantes com Gorgonzola D.O.P., mas antes de ligar o fogão, como sempre lembro que se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os nhoques gigantes recheados com Gorgonzola D.O.P.
- 600 g batatas (brancas ou mais velhas)
- 250 g farinha 00 (ou semolina)
- a gosto sal
- 400 g Gorgonzola D.O.P.
- 60 g manteiga
- 100 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
- pimenta-do-reino
- a gosto pistache picado (nozes ou avelãs, para finalizar)
Utensílios
- Panela
- Tigelas
- Bancada
- Panela
- Frigideira
- Filme plástico
Preparo
Coloque as batatas numa panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetá-las com um palito, fiquem macias. Escorra e deixe amornar. Ou faça como eu: coloque-as numa tigela depois de lavá-las, acrescente meio copo de água e cubra bem com filme plástico. Cozinhe no micro-ondas a 750W por 20 minutos, então retire do micro-ondas e deixe amornar. Se puderem, recomendo esse último método: as batatas absorverão menos água e, consequentemente, precisarão de menos farinha, ficando mais macias.
Amasse-as ainda quentes com um espremedor de batatas ou um passa-legumes e junte tudo numa tigela.
Acrescente a farinha e o sal e trabalhe a massa até obter uma consistência macia, lisa, homogênea e compacta. Evite exagerar na farinha para não ficar com nhoques duros e elásticos. Divida a massa em quatro ou cinco partes, enfarinhe a bancada, faça rolinhos um pouco mais grossos que um dedo e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
Corte o Gorgonzola D.O.P. em cubinhos, pegue um pedaço da massa de batata, abra com as mãos, coloque no centro um ou dois cubinhos de queijo e feche formando uma bolinha. Disponha os nhoques prontos numa assadeira enfarinhada e leve uma panela com água levemente salgada ao ponto de fervura. Mergulhe os nhoques na água fervente e comece a derreter a manteiga numa frigideira; quando os nhoques subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e coloque na frigideira onde derreteu a manteiga, junte um pouco da água do cozimento, distribua uma ou duas colheres generosas de queijo ralado, salpique a farofa de castanhas e uma pitada de pimenta, cozinhe por mais dois minutos, girando a frigideira de vez em quando, e os nhoques estarão prontos para serem colocados no prato e saboreados.
Conservação e dicas
Os nhoques cozidos e temperados devem ser consumidos na hora, mas se não forem comidos imediatamente você pode dispor os nhoques ordenadamente numa assadeira e congelá-los (crus). Depois que firmarem, pode colocá-los num saco próprio para alimentos e voltar ao congelador. Para usar, descongele por uns dez minutos em temperatura ambiente e coloque poucos por vez na água fervente, esperando que subam à superfície antes de escorrer e temperar.Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, me siga também em:
Pinterest; Twitter, YouTube e TikTok.
Daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
Daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
Daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
