Omelete de cebola assada no forno light, saudável e deliciosa, uma receita para um segundo prato bem gostoso que faz parte da nossa coletânea dedicada às Frittatas assadas com receitas caprichadas e também uma deliciosa receita vegetariana.
Quando eu era criança a omelete de cebola recheada ou até simples, era um dos meus pratos preferidos, talvez porque desde que me lembro sempre amei esse vegetal e isso aparece nas muitas receitas com cebola que publiquei ao longo dos anos. Lembro como se fosse ontem o cheiro de cebolas fritas que saía da cozinha quando minha mãe começava a cozinhá-las — que dava água na boca!!
Eu sei, parece estranho ouvir que uma menina gostasse tanto de cebola, mas eu já era uma boa comilona e, em vez de apreciar a clássica omelete da vovó, eu adorava esta!
Hoje sou mãe e, infelizmente, minha paixão pela omelete de cebola não é compartilhada pelos meus filhos, mas quando eles estão fora de casa, por exemplo na casa da avó, eu aproveito e preparo para mim e para meu marido, fazendo uma porção um pouco maior que possa sobrar para a refeição seguinte!!
Hoje eu não frito mais a cebola, prefiro refogá-la ou cozinhá-la no micro-ondas com um truque, para sujar o mínimo possível e ter um resultado mais light e eu também não frito a omelete, mas a asse no forno para um resultado menos calórico, mas ao mesmo tempo saboroso.
Mas me acompanhe na cozinha, vou te contar nos detalhes como fazer a omelete de cebola light assada no forno e você vai ver que não vai sentir falta da versão clássica! Antes, porém, lembro que se quiser ficar atualizada com todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 175,99 (Kcal)
- Instrumentos 4,43 (g) dos quais açúcares 1,92 (g)
- Proteínas 12,61 (g)
- Gordura 12,25 (g) dos quais saturados 6,06 (g)dos quais insaturados 4,21 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sódio 281,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ingredientes para fazer a omelete de cebola assada no forno
- 180 g cebola (melhor se branca ou roxa)
- 50 g água
- 3 ovos (grandes)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (ou grana)
- a gosto salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite extravirgem
Ferramentas
- Tigela
- Micro-ondas ou frigideira
- Mandolina
- Assadeira / travessa
- Papel-manteiga
Omelete de cebola assada no forno: preparo…
Para a omelete de cebola eu prefiro usar cebolas brancas ou roxas, elas são mais doces e cozinham facilmente; para fatiá-las eu uso a ajuda de uma mandolina para obter fatias finas e uniformes.
Depois de fatiar as cebolas dentro de uma tigela, adicione azeite, sal, pimenta e 50 g de água. Misture, cubra com filme plástico próprio para micro-ondas e cozinhe no micro-ondas na potência máxima por 10 minutos.
O filme plástico próprio se encontra facilmente no supermercado; basta verificar a etiqueta e ler se o uso no micro-ondas é permitido.
Se você não tem micro-ondas ou não quer usá-lo, transfira as cebolas já temperadas para uma frigideira e refogue em fogo médio até que fiquem macias e a água evapore.
Enquanto as cebolas cozinham, rale o queijo, coloque-o em uma tigela, junte os ovos, um pouco de pimenta, a salsinha e misture.
Retire as cebolas do forno e mexa bem.
Forre uma assadeira ou uma forma forrada com papel-manteiga, distribua as cebolas e despeje a mistura de ovos por cima.
Asse em forno ventilado por 10 minutos a 180°C; em forno convencional, por 15 minutos.
Para verificar o cozimento, espete o centro com uma faca e pressione; se não sair mistura crua, retire do forno, arrume nos pratos e sirva.
A omelete de cebola fica ótima morna, mas também pode ser apreciada em temperatura ambiente.
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