Ovos mexidos com aspargos, receita rápida, uma das Receitas fáceis e rápidas com ovos que vão te salvar no jantar. Se você gosta de ovos mexidos e ama aspargos, não pode deixar de provar a receita de ovos mexidos com aspargos e queijo, quase uma frittata de aspargos e cebolas, mas um pouco mais simples — um segundo prato delicioso que salva a refeição! Ovos são um ingrediente econômico, versátil, nutritivo e perfeito para todas as ocasiões, do brunch ao clássico café da manhã americano. São ótimos tanto no almoço quanto no jantar, sozinhos, em uma salada ou sobre pão fresco. Tempo atrás fiz um pequeno tutorial sobre Como cozinhar ovos, expliquei como fazer ovos cozidos (uova sode), ovos à coque, passando pelos ovos fritos e pelas frittatas: preparos que todo mundo deveria saber fazer. Mas você já provou ovos mexidos com queijo ralado e aspargos? Se ainda não provou, você precisa experimentar, porque aspargos com ovos mexidos são uma ideia rápida, saborosa e econômica para um jantar ou almoço de última hora — uma verdadeira receita econômica para o jantar que todo mundo vai adorar! E se você não curte frittatas ou receitas com ovos, sempre pode preparar uma massa com aspargos e camarões ou um risoto de aspargos e panceta. Vamos para a cozinha: vou te mostrar como fazer esses ovos com aspargos e queijo, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro das novas receitas, pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Dá uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para fazer ovos mexidos com aspargos
- 500 g aspargos
- 6 ovos
- 70 g parmesão ralado (ou grana)
- 100 g cebola
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite extravirgem
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
Preparo dos ovos mexidos com aspargos
Para preparar os ovos mexidos com aspargos, comece limpando os aspargos: corte a base mais dura, quebrando-os no ponto em que ficam mais macios. Em seguida, corte-os em pedaços.
Quanto à parte descartada, que seria mais dura, você pode descascá-la, aproveitar o miolo e usá-lo junto com o resto dos aspargos. Depois, descasque a cebola, lave-a, pique-a e refogue com um pouco de azeite. Quando estiver murcha, adicione os aspargos, deixe pegar sabor, ajuste o sal, coloque um copo de água e cozinhe, mexendo quando necessário.
Enquanto os aspargos cozinham, bata os ovos com o queijo e uma pitada de pimenta. Quando os aspargos estiverem cozidos e a água tiver evaporado,
despeje os ovos e cozinhe por um ou dois minutos em fogo médio, mexendo frequentemente, até obter o ponto e a cremosidade desejados.
Quando atingir a consistência certa, retire imediatamente da frigideira e coloque em um prato. Os ovos mexidos com queijo e aspargos estão prontos para serem saboreados, quentinhos e recém-feitos.
Conservação, dicas e conselhos
Recomendo consumir os ovos mexidos ainda quentes, mas se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 24 horas, bem fechados em um recipiente hermético.
No momento da compra dos ovos, preste atenção ao rótulo e aos códigos nas embalagens, para garantir que estão frescos.
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