Pães de hambúrguer com azeite, sem ovos e sem manteiga, uma receita que faz parte da nossa coletânea dedicada às Receitas de pão caseiro.
Meus filhos, como todo jovem, adoram os hambúrgueres, mas com um pequeno detalhe: querem que a mamãe os prepare!
E sim, eles não gostam dos das grandes redes de fast food, mas somente dos feitos em casa, com pão fresco, perfumado e consistente, a carne recém-comprada e as batatas fritas verdadeiras e não congeladas.
Assim, muitas vezes a nossa noite de sábado de pizza caseira acabou se transformando em sábado de hambúrgueres caseiros.
Com esta receita eu preparei os pães de manhã, fotografei e à noite os servi à mesa, prontos para serem devorados!
Vocês já tentaram fazer pães de hambúrguer em casa?
Eu sigo uma receita deliciosa: substituo a manteiga por azeite de oliva e eles ficam sempre macios, perfumados e saborosos.
Querem tentar também? Aqui está a receita, e se a maciez nunca for suficiente, experimentem também os Pães de hambúrguer rápidos. Vamos para a cozinha agora, mas antes de arregaçar as mangas, lembro que, se quiserem ficar por dentro das novas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Pães de hambúrguer com azeite super macios e sem manteiga

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

320,36 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 320,36 (Kcal)
Instrumentos 48,75 (g) dos quais açúcares 7,20 (g)
Proteínas 9,29 (g)
Gordura 11,26 (g) dos quais saturados 2,43 (g)dos quais insaturados 2,33 (g)
Fibras 2,29 (g)
Sódio 471,62 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

600 g farinha 0
380 g leite (ou água)
80 g azeite extravirgem
40 g açúcar
3.5 g fermento biológico seco (ou 12 g fresco)
12 g sal
1 ovo (para a finalização)
30 g leite (para a finalização)
q.b. sementes de gergelim (para a finalização)

Utensílios

Assadeira
Pincel
Papel manteiga
Raspador de metal

Pães de hambúrguer com azeite super macios e sem manteiga

Em uma tigela grande coloque a farinha, quase todo o leite morno e o fermento; misture para dissolvê-lo e depois mexa tudo com uma colher.
Adicione o azeite e o açúcar, depois o restante do leite e o sal.
Trabalhe a massa na tigela; assim que ganhar consistência, passe para a bancada e, sem adicionar mais farinha, sove até que a massa comece a desgrudar da superfície sem deixar muitos resíduos.
Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos.
Volte a trabalhar a massa por mais um par de minutos e, assim que ficar lisa e homogênea, forme uma bola com a ajuda de um raspador, coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe em local morno para fermentar (no forno com a luz acesa) até dobrar de volume.
Isso vai levar cerca de 2 horas.
Quando tiver dobrado de volume (não antes), vire a massa sobre a bancada e, sem desgasificar demais, divida-a em porções de 100 g.
Modele bolinhas e deixe novamente em local morno para fermentar até dobrar de volume; se a primeira fermentação foi completa, desta vez levarão cerca de 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C em modo ventilado e, assim que os pães tiverem dobrado de volume (não antes), pincele-os com uma mistura de leite e ovo batidos, salpique sementes a gosto e asse por 15-20 minutos.
Estarão prontos quando estiverem bem dourados por cima e cozidos por baixo.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Você pode conservar os pães que sobrarem até o dia seguinte, fechados em um saco plástico.
Como alternativa, depois de frios, congele-os para descongelar conforme a necessidade.
Para obter pães macios, uma fermentação correta é indispensável. Se, apesar dos tempos indicados, a massa ainda não tiver crescido o suficiente, espere.