Panquecas de café para começar o dia com um café da manhã saboroso! Esta receita super fácil de panquecas altas e fofas faz parte da nossa coleção dedicada a várias receitas fáceis de panquecas e é realmente deliciosa! Meu marido adora o café e os doces de café, como o sorvete de café ou os biscoitos de cacau e café e por isso decidi experimentar esta versão nova de panquecas para o café da manhã, depois do sucesso das panquecas de banana. Esta receita é ideal para quem quer algo diferente das panquecas clássicas, mas não aprecia sabores muito fortes como os das panquecas de cacau ou das panquecas com Nutella. Além disso, as panquecas feitas assim se conservam bem por até dois dias, simplesmente embrulhadas em filme plástico. Mas se você estiver a fim de um café da manhã internacional e as panquecas não te satisfizerem, pode dar uma olhada na receita dos waffles com farinha de sêmola ou na receita waffle de cacau sem manteiga. Vamos para a cozinha agora, mas antes de começar a cozinhar lembro que se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as panquecas de café
- 250 g farinha 00
- 250 ml leite
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 3 colheres de chá café solúvel
- 1 pitada sal
- 8 g fermento em pó
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Batedor elétrico
- Concha
Passos
Para fazer as panquecas de café, comece quebrando os ovos, separando a gema da clara e reservando esta última. Junte as gemas ao açúcar e bata com o batedor para dissolvê-lo bem.
Despeje 200 ml de leite sobre as gemas, junte as claras e misture. Aqueça os 50 ml restantes de leite no micro-ondas e use-os para dissolver as 3 colheres de chá de café solúvel.
Adicione o café à mistura, junto com a manteiga derretida no micro-ondas ou em banho-maria.
Continue a misturar tudo com o batedor e comece a adicionar gradualmente a farinha peneirada e o fermento.
A massa final deve ficar homogênea e sem grumos.
Prepare uma frigideira para panquecas (ou uma comum) untando-a com uma fina camada de manteiga ou óleo vegetal (remova o excesso com um papel-toalha). Certifique-se de que esteja quente o suficiente, mas não fumegante, antes de colocar um pouco menos de uma concha de massa (se usar uma frigideira comum, regule para que a panqueca não ultrapasse 10 cm de diâmetro). Cozinhe em fogo baixo. Cada panqueca levará um pouco mais de 2 minutos de cada lado para cozinhar, e estará pronta para virar quando aparecerem várias bolhas na superfície e as bordas estiverem visivelmente mais cozidas que o centro. Vire então a panqueca com uma espátula e cozinhe pelo mesmo tempo do outro lado, ajudando-se com um timer, se possível, ou com o ponteiro de segundos.
Empilhe suas panquecas uma sobre a outra para que permaneçam quentes, depois sirva acompanhadas, por exemplo, de xarope de bordo, creme de avelã ou iogurte.
Armazenamento e dicas
Você pode conservar as panquecas que sobraram em um saco plástico para alimentos e consumi-las em até 2-3 dias, ou congelá-las individualmente, colocá-las em um saco para alimentos e usar conforme necessário, depois de descongelar em temperatura ambiente por alguns minutos e aquecer.
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