As panquecas fofinhas são um dos cafés da manhã caseiros mais queridos, perfeitas para preparar em poucos minutos com os ingredientes simples que sempre temos na despensa. Com esta receita de panquecas fofinhas você vai obter panquecas altas e macias, ideais para servir no café da manhã com xarope de bordo, mel ou cremes para passar, geleias e compotas.
É uma massa fácil e rápida para preparar panquecas caseiras fofinhas para o café da manhã ou o lanche de toda a família. A partir desta massa você pode personalizar suas panquecas doces ou panquecas salgadas, ou fazer versões como as panquecas sem manteiga ou as panquecas sem açúcar.
E se você quer mais ideias para o café da manhã, pode experimentar também minhas panquecas de banana
ou consultar a coletânea completa de receitas de panquecas fáceis e rápidas, onde vai encontrar muitas variações perfeitas para cada ocasião, como as panquecas altas e macias sem manteiga.
Vamos para a cozinha e já descobrimos como preparar nossas panquecas fofinhas, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Confira também estas receitas gostosas para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 15 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Panquecas receita rápida
- 250 g Farinha 0
- 2 Ovos (grandes)
- 100 g Manteiga
- 200 ml Leite
- 90 g Açúcar
- 1 sachê Fermento químico em pó
- 1 sachê Baunilha em pó (ou uma colher de chá de essência de baunilha)
- 1 pitada Sal
Utensílios
- Tigela
- Frigideira
Como fazer panquecas fofinhas
Para obter panquecas fofinhas feitas em casa é importante preparar uma massa lisa e sem grumos, usando ingredientes em temperatura ambiente. Com esta receita base de panquecas fofinhas você vai conseguir panquecas altas e macias, perfeitas para o café da manhã.
Seguindo poucos passos simples você vai ter panquecas caseiras fofas e douradas, ideais para servir com mel, xarope de bordo ou geleias.
Para fazer a receita base das panquecas, bata os ovos e o açúcar até obter um composto bem espumoso e aerado. Você pode usar um batedor manual ou elétrico; eu, por praticidade, escolhi o manual, mas com as batedeiras elétricas as panquecas ficam ainda mais fofas. Aos poucos junte a farinha e misture até obter uma massa lisa e homogênea, adicione a manteiga derretida em fio e, por fim, o sal, o fermento e a baunilha, incorporando tudo bem.
Unte uma frigideira pequena com um fio de óleo e passe um papel toalha por cima para retirar o excesso. Aqueça e coloque uma ou duas colheres da massa, claro que tudo depende do tamanho da sua frigideira; depois gire um pouco delicadamente para nivelar o composto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dois minutos; assim que se formarem bolhinhas na superfície, vire e cozinhe pelo mesmo tempo do outro lado. Empilhe suas panquecas uma sobre a outra para que fiquem quentinhas e sirva acompanhadas, por exemplo, de mel, xarope de bordo, creme de avelã, frutas e o que mais você gostar…
Conservação, dicas e sugestões
Você pode conservar as panquecas fofinhas que sobraram dentro de um saco plástico para alimentos e consumi-las em até 2 dias, ou então congelá‑las individualmente, colocá‑las em um saco para alimentos e usá‑las quando precisar, depois de descongeladas em temperatura ambiente por alguns minutos e aquecidas.
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Por que as panquecas não ficam fofas?
As panquecas não ficam fofas quando a massa é mexida demais ou quando o fermento não está ativo. Para obter panquecas fofas é importante misturar a massa o mínimo possível e cozinhá‑las em uma frigideira bem quente.
Como conservar panquecas caseiras?
As panquecas fofinhas caseiras podem ser conservadas na geladeira por 2 dias dentro de um recipiente hermético. Alternativamente é possível congelá‑las individualmente e aquecê‑las quando necessário na frigideira ou no micro‑ondas para mantê‑las macias.
Posso congelar as panquecas?
Sim, as panquecas podem ser congeladas depois de cozidas. Uma vez frias, coloque‑as separadas por papel manteiga num saco para alimentos e conserve por até 2 meses. Para servir, basta aquecê‑las por alguns minutos na frigideira ou no forno.
